旬の大根を美味しく料理〖あご出汁大根〗の作り方

旬の大根をあご出汁で美味しく♬

冬の時期に最も美味しくなる大根。
味噌汁におでん、漬物などと色々な料理に使えて便利で、安価な野菜ですよね(^^♪

大根は生で食べる方が栄養を取れますが、ここでご紹介するのは炊いた料理なので、
残念ながら半減してしまいますm(__)m
でも、美味しければ全て良し（笑）ですよね❕

大根の煮物には色々な物があります。
ここでのレシピはあご出汁と昆布と炊いた料理になります。

少し時間はかかりますが、簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。
※作りたてより、2～3日目が美味しくなりますよ(^_-)-☆

【材料】

• 大根　6カン　※厚さ4～5㎝
• 結び昆布　8個　※ボイル済の物
• ★水　６８０ｇ
• ★本みりん　３０ｇ
• ★酒　２０ｇ
• ★濃口醬油　２５ｇ
• ★焼きあごだし（顆粒）　４ｇ
• ★食塩４ｇ

🍢おでん保温鍋　色々使えて便利(^^♪

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【作り方】

1. 大根は写真の様にカットし、ボイルします。
   ※芯まで火が入っているか、串など刺して確認して下さい
   
   
2. １を流水によくさらし、水気を切ります。
3. ★印の材料を鍋に入れます。
4. ３に２と結び昆布を入れ、火にかけます。
   
5. ４が沸騰したら落とし蓋をし、中火よりやや弱火にし２０分炊きます。
   
6. 味の確認をし、お好みの味になったら火を止め出来上がりです。