山菜料理

〖うるいの梅和え〗の作り方 春野菜料理レシピ

春を告げる春野菜の代表的な野菜『うるい』 スーパーなどで良く見かけますよね! でも、料理法がわからない 天ぷら以外は、、、と思っていませんか? うるいは生食でも美味しい野菜なんです。食感はシャキシャキ 味はほろ苦い。 お酒のあてにおすすめ。特に日本酒に🍶 簡単にできますので、ぜひ✋ 【材料】 うるい 適量 ※お好みの分量 ★梅干し 40g ※種を取り除いた分量 ★かつ […]

美味しい〖蕗(ふき)味噌〗の作り方 春野菜料理レシピ 万能味噌

蕗味噌のレシピのご紹介です。 春が旬の山菜 ふきのとう。カリウムを豊富に含んでいて、体内の余分な塩分を排出する働きがあり、高血圧予防や足のむくみ改善に効果があるそうです。 苦味成分のアルカノイド ケンフェールが肝機能を強化し発がん物質を抑制する効果があると言われています。 また、ふきのとうの香り成分が、胃腸の働きをよくするとも言われています。 ふきのとうを食べて、免疫力をつけ風邪などひかない身体作 […]

春の山菜ふきのとうで作る 〖ふき味噌の焼きおにぎり〗の作り方

独特な芳香と苦味を早春の食材として、天ぷらや和え物など、幅広く利用されている ふきのとうでふき味噌を作りました。 ここでは、ふき味噌の焼きおにぎりを作りましたので、レシピをご紹介します。 旬は初春ですが、地域によって多少違ってきます。 大きくなり過ぎた物は苦みが強すぎて美味しくないので、小ぶりの物を選びましょう! ふきのとうにはカリウムが豊富に含まれていて、ナトリウム(塩分)を排出する役割があり、 […]