美味しい〖蕗（ふき）味噌〗の作り方　春野菜料理レシピ　万能味噌

蕗味噌のレシピのご紹介です。

春が旬の山菜　ふきのとう。カリウムを豊富に含んでいて、体内の余分な塩分を排出する働きがあり、
高血圧予防や足のむくみ改善に効果があるそうです。

苦味成分のアルカノイド　ケンフェールが肝機能を強化し,
発がん物質を抑制する効果があると言われています。
また、ふきのとうの香り成分が、胃腸の働きをよくするとも言われています。

ふきのとうを食べて免疫力をつけ、風邪などひかない体作りをしましょう　(^^)/

ほろ苦く、美味しい味噌　ぜひお試し下さい。

【材料】

• ふきのとう　１２５ｇ
• ★白味噌　７５ｇ
• ★みりん　４０ｇ
• ★砂糖　１２ｇ
• ★酒　２５ｇ

※このお米🌾絶品です　私も購入しました!(^^)!　本当に美味しいお米です❕

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【作り方】

1. 蕗の薹の付け根の堅い部分を少し切り落とします。
   
2. １を縦1/2カットし、水で軽く洗い、良く水気を絞ります。
3. ２を粗目のみじん切りにします。　
   
   
4. 鍋に油をひき、３を炒めます。　※灰汁が回りやすいので、切ったらすぐ炒めて下さい
5. ４に★印の材料を加え、中火よりやや弱火で焦がさない様に、混ぜながら炒めます。
   
6. 水分がほぼなくなったら、火を止め、蕗味噌の出来上がりです。
   ※炒め過ぎると固くなるので、注意して下さい！
   
   

そのままでも、野菜に添えても、焼きおにぎりにしても美味しいですよ♬

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蕗味噌の焼きおにぎり