秋の味覚

干し柿と春菊の白和え 簡単レシピ

白和えと言うと難しいと思われがちですが、ここでは簡単に作れるレシピをご紹介します。 基本的にはつぶした豆腐に白味噌、白ごま、砂糖などを加え滑らかにした物を下味をつけた野菜などと和えた料理です。 今回は干し柿と春菊を使って白和えを作りました。 干し柿は果肉を乾燥させた食品で、ドライフルーツの一種です。 果物の中では食物繊維が飛びぬけて多く含まれていて、またビタミンAも豊富なんです。 \200Pプレゼ […]

おふくろの味 里芋の煮っころがし 

懐かしの味 里芋の煮っころがしのレシピをご紹介♪ 里芋と調味料を鍋に入れ、火にかけるだけで簡単に出来るホクホクの煮っころがしです。 里芋は秋から冬にかけて美味しくなっていきます。栄養成分がたっぷり詰まった優秀な食材なんです。 効能的にはコレステロールを下げる効果や高血圧予防また肥満予防などにいいとされています。   サツマイモやジャガイモなどのイモ類の中でもカロリーが一番低く、ヘルシーな […]

贅沢 秋茄子の松茸餡

秋茄子は嫁に食わすな とありますが諸説色々あります。 嫁に美味しい茄子を食べさすのはもったいないとか、体を冷やすから大事な嫁に食べさせるな また、種が少ないので、子種ができなくなるなどなど(^0_0^) 旬は6月~9月とされていますが、一番美味しい時期は秋です! 身が引き締まり、食感良く、味も凝縮されています。 茄子の栄養面でのメリットは皮に含まれている(ナスニン)で、強い抗酸化力があり、眼精疲労 […]

贅沢 松茸たっぷり 松茸の炊き込みご飯

  食欲の秋到来(^^)/ 秋の贅沢食材と言えば 『松茸』 主な産地は、国内では長野県が一番! 他に岩手 山形 京都 兵庫 和歌山 岡山 広島などが有名です。 しかし国内産のものは非常に高く、中々手が出せませんよね?! なので、割と安い松茸(中国 韓国 カナダ トルコ モロッコ)を購入し、炊き込みご飯を作り秋を満喫しました(^^♪ 香りは国産のものとは比較出来ませんが、十分にいい香りとシ […]

簡単煮物 かぼちゃ煮

かぼちゃ煮の栄養素と簡単レシピをご紹介します。 かぼちゃの栄養素には炭水化物(糖質)、ビタミンA(βーカロテン)、ビタミンC、ビタミンE、カリウム。カルシウム、食物繊維などが含まれています。 ビタミンA  C Eは抗酸化作用があります。中でもビタミンAは免疫機能を助け、目、歯、骨、肌、爪の健康を保つ働きがあるとされています。 また、特に女性には嬉しいβーカロテン! 美肌づくりをサポートしてくれます […]

豚肉と茄子の味噌炒め

皆んなもご存じの事「一富士、二鷹、三ナスビ」とも言われ、縁起物とされる茄子。 そんな茄子を豚肉と共に炒めた味噌炒めのレシピのご紹介🍆 茄子はほとんどが水分ですが、栄養はたっぷり! 茄子の皮にはナスニンが豊富に含まれており、抗酸化力があります。 ガンや動脈硬化の予防効果があると注目されていて、老化予防や美容効果も期待できます。 注意するべき点は、カリウムが含まれており、妊婦など体を冷 […]

焼きおにぎり茶漬け

昆布だしで上品な味の、焼きおにぎり茶漬けを作りましたので、ご紹介します。 残ったご飯に味付けし、おにぎりにして冷凍保管しておけば、いつでも簡単に出来るので、食事の準備が面倒な時や、小腹が減った時に便利ですよ(^^♪ 【材料】 ※ご飯 120g(1個分) ※かつお節 1.5g ※味の素 1g ※濃口醤油 1.5g 昆布だし(出汁用昆布 2g 水 200g)  昆布だしの取り方はこちら 茶漬けだし 1 […]

茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛け

暦の上ではもう冬ですが、まだまだ茄子やきのこが美味しい季節です。今回はご飯のお供にピッタシの『茄子と豚バラ肉のきのこ餡掛け』を作りました。簡単に出来るので、おかずの一品としてどーぞ(^^)/ご飯が進む事間違いなし!笑 【材料】 茄子 1本 豚バラ肉 40g(5g×8枚) しめじ 20g(1本1本切り離す) えのき 20g(解して使用) ししとう 2本 酢醤油だし 132g(かつお出汁100g、ミツ […]

松茸香るキノコの茶碗蒸し

こんにちは✋まだまだ暑いですが、もうすぐ秋の気配。 サンマも北海道で初せりが何と1キロ5万円!しましたが、今は段々値段も落ち着いてきました。この間スーパーに行ったら、松茸が売っていましたので、松茸茶碗蒸しをつくりましたので、簡単、美味しいレシピをご紹介します。 松茸香るキノコの茶碗蒸し 材料 ①玉子 2個 ②かつお出汁 300g ③うすくち醤油 10g ④食塩 2g ⑤みりん 8g […]