魚料理

1/3ページ

いわしの梅煮 料理長のレシピ

イワシの梅煮のレシピのご紹介です。 1時間足らずで骨まで食べられ様に出来ますよ (^_-)-☆ 圧力鍋を使えば20~30分で出来ますが、味見しながら土鍋でコトコトと炊く事で美味しい梅煮になります。 実は梅干しと酢を使う事だけで柔らかくなっちゃうんですよ! 皆さんご存知かもしれませんが、イワシなどの青魚にはDHA EPA カルシウムが豊富に含まれています。 血管を拡張させ、血液の流れを良くする働きが […]

帆立貝柱の燻製

帆立貝の貝柱の燻製のレシピのご紹介です。 お店や自宅では燻製器がなくても、土鍋で出来ます。 また、バーベキューが流行していますので、野外でBBQ用の燻製器でモクモクと作るのも楽しくいいですよ (^^♪ 【楽天ランキング1位】燻製鍋 スモーカー 初めての燻製作りにピッタリ 2段式 トーセラム鍋 お手軽燻製鍋 スモークチップ5袋入り TSP/PN-31D5(熱燻製用)日本製 薫製 簡単 おつまみ マン […]

タコの桜煮

『タコの桜煮』 タコは本来噛めば噛むほど味がでて歯ごたえがあり美味しく、どんな料理にも合う万能な食材です。 柔らかいものには水だこなどがありますが、ここでは真だこを使い、感動するくらい柔らかい『タコの桜煮』のレシピをご紹介します。 少し手間暇かかりますが本格的な和風料理を、たまには作ってみては如何ですか !(^^)! このレシピは完コピ出来るので、手順にそって作るだけです。 タコは低カロリー食品な […]

真鱈とハマグリのアクアパッツァ

今回はアクアパッツァの簡単レシピのご紹介です。 アクアパッツァとは簡単に言うと、魚介類をトマトとオリーブオイルと共に煮込んだイタリア料理です。 魚は主に白身魚を使い、骨から美味しい出汁が出るので丸ごと使うのがおすすめですが、ここでは切り身を使いました。 代わりにハマグリを使い、貝の美味しい出汁で風味を出しました。 栄養素としてはハマグリには、カルシウム、亜鉛、鉄分、マグネシウムを多く含まれています […]

白身魚の南蛮漬け

白身魚の南蛮漬けのレシピのご紹介。 良く耳にしますが、そもそも南蛮漬けとは? 簡単に言うと、揚げた小魚を唐辛子やねぎを加えた合わせ酢に漬け込んだ料理です。 一般的には加熱して食べる『カレイ』で作りました。 カレイはヒラメと比べると、海底でじっとしていて動く量が少なく、筋肉も少ないので加熱しても身が縮まらずふっくらと柔らかいのが特徴です。煮魚はもちろんの事 焼いても揚げても美味しい魚です。 ぜひ参考 […]

ふじっ子で作るイカの塩辛

美味しいイカの塩辛の簡単レシピをご紹介します。 ここでは食塩を使用せず、ふじっ子で塩分を入れました。昆布の旨味が旨さを引き立てます。 スーパーなどでイカを購入する際、茶褐色で太っているものを購入して下さい。 色が白くなっているものは、なるべく避けましょう(^_-)-☆ イカには良質なタンパク質が豊富に含まれていて、筋肉作りの役割があります。 また、タウリンも多く含まれていて、コレステロール値を下げ […]

カレイのソテー 土佐酢ジュレ

今回は魚料理。カレイを使ったレシピのご紹介となります。 カレイの種類は色々ありますが、ここでは真カレイを使用しました。 また代表的な料理と言えば、カレイの煮つけや唐揚げですよね! ここでは、カレイのソテーを作りました。土佐酢を使って和風に仕上げました。 また土佐酢をジュレにして、お洒落に仕上げました。 ぜひ、参考にしてみて下さいね(^_-)-☆ 【材料】 カレイ 1尾 かつお出汁 300g 酢 1 […]

大根とイカの煮物 簡単レシピ

イカの味がしみ込んだ大根が旨い!大根とイカの煮物のレシピをご紹介します。 大根は冬に一番美味しくなる野菜です。煮物に一番適している部位は中央部分なので、なるべくその部位を使いましょう。 ちなみに葉の部分は味噌汁や漬物、炒め物に。上の部位はサラダや大根おろしなどに。また下の部位は味噌汁や漬物などに向いていますので、参考にして下さい(^^♪ イカは低脂肪、低カロリー、高タンパクな食品です。 また、タウ […]

オイルサーディン やみつきアンチョビキャベツのチーズ焼き

今や日本でもコロナウイルスが蔓延し始めています。 2011年の東日本大震災の時の様にコンビニやスーパーなどで何も買えなくなる恐れがあります。 今の内に保存出来る食料『缶詰』を買い置きし、最悪の場合に備えましょう! オイルサーディンの簡単美味しいレシピのご紹介。 キャベツをアンチョビで味付け、やみつき間違いなしの絶品に仕上げました。 そのまま食べても美味しく、栄養も満点(^^)/ アレンジも色々出来 […]

鮭缶  簡単 本格クリーム煮レシピ

缶詰と言えば、鯖缶を一番に思い浮かべると思います。 鯖缶は確かに旨い!けど個人的には鮭缶をおすすめします。栄養素もサバ缶に負けていません。 調理方も山とあります。その中で今回はクリーム煮を作りました。 少し時間は掛かりますが、簡単に出来る美味しいレシピを書きましたので、ぜひ!参考にしてみて下さい(^_-)-☆ 野菜の下準備しておけば、時短で出来ますよ(^_-)-☆ 【材料】 ブロッコリー 110g […]

1 3