BBQ料理を自宅で簡単 〖帆立貝柱の燻製〗の作り方
- 2020.02.29
- BBQ料理, ソミュール液の作り方, 帆立貝の燻製, 燻製づくり
帆立貝の貝柱の燻製のレシピのご紹介です。 燻製器がなくても、土鍋で作れるレシピです。 少し時間がかかりますが、作り方は至って簡単❕ どんなお酒にも良く合います(^_-)-☆ 作り方は燻製にする前にソミュール液に漬けます。 ソミュール液とは、簡単に説明すると、塩分濃度の高い液体の事を言います。 漬ける事で食材の余分な水分を出す事ができ、またしっとり仕上げる事が出来るんです。 一度覚えて […]