メヒカリは、7～8月を除き一年を通して漁獲されますが、3月～5月頃が最も美味しい旬になります。 メヒカリの主な料理は、唐揚げや天ぷら、南蛮漬けや天ぷらなどがあります。ここでご紹介する料理は唐揚げです。よくある唐揚げですが、特製塩を作ってまぶした唐揚げです。 特製塩は塩とかつお節で作る簡単な物ですが、これがひときわ美味しい塩になります。簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 <゜)) […]
豚肉ステーキの美味しいレシピをご紹介します🥩 使用する部位はリブロースの厚切り肉です。ジューシーで柔らかく、甘みのある美味しい部位です。 ステーキやローストポークなどにおすすめです(^^♪ここでは厚さ2.5㎝の厚みのある物を使いました。 ステーキと言うと鉄板で焼くというイメージですが、ここでは魚などを焼くグリルで焼きました。 ステーキを美味しくするには、焼き方はもちろんですが、やっ […]
韓国料理には、美味しい物が色々ありますよね(^^♪何と言っても焼肉は一番人気❕ また、韓国でポピュラーな料理と言えば『プルコギ』です。プルコギとは、甘辛いタレに牛肉を漬け込んで、野菜と炒めた料理です。よく春雨なんかも入っていますが、ここでは使用していません。 ご家庭で、簡単に美味しく作れるプルコギをレシピにしましたので、お試し下さい。 【材料】 🍲韓国の美味しい鍋ナッ […]
あけましておめでとうございます🎍本年も色々簡単で美味しい料理レシピをご紹介していきますので、宜しくお願い致します👋 お正月になると必ずと言っていいほど、お餅をたべますよね。地方によってや、ご家庭によって色々な餅料理があります。 代表的な物にお雑煮、磯部餅、おしるこなどまだまだあります。お正月にお餅を食べる理由には、色々所説があります。一つにお餅は長く伸びて、切れない […]
冬が旬の大根を使ったレシピのご紹介です。大根と言っても色々な種類があります。青首大根、レディサラダ、桜島大根、聖護院大根、そして今回ご紹介する料理で使用する大根『三浦大根』などがあります。 三浦大根は直径12㎝前後で長さは平均60㎝、重さは何と３～８ｋｇとかなり重い❕よく見る大根の首の色は緑がかっていますが、三浦大根は白なのが特徴です。 また、みずみずしく実がびっしり詰まっていて、煮 […]
11月～1月が旬の海老芋と丹波しめじを使った煮物のレシピをご紹介します。海老芋は里芋の一種で、少し反り返った形からその名がつけられたそうです。 里芋より少し甘く、柔らかく煮崩れしないのが特徴です。海老芋の特徴を活かし、歯ごたえのある美味しい丹波しめじと30分程煮て、柚子皮で香りづけし、とろみを付けた美味しいおばんざいです。 海老芋の下処理は意外と簡単なので、ぜひお試し下さい。お正月料理としても、お […]
12月～3月が旬のカブ。カブを使った料理は、色々ありますよね。 煮物から炒め物、和え物や漬物などなど。ここでご紹介するレシピは、日持ちもする美味しい甘酢漬けです。 カブは葉の部分が最も栄養素が含まれているので、丸ごと使いました(^^)/また、お酢を使っているので身体にも美味しい料理です。簡単なので、ぜひお試し下さい。 【材料】 🦀特大ズワイ蟹足 たっぷりの２ｋｇ 年末年始にいかがで […]
冬になると白菜の消費量はグンと伸びますよね。白菜は鍋物には欠かせません❕また、漬物や味噌汁、炒め物など色々な料理に使われ、万能野菜の一つです。 今回、ご紹介する料理は白菜と海老を使った中華料理です。鶏ガラスープの素とオイスターソースさえあれば、美味しいクリーム煮が作れます(^^)/ 簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 もうすぐお正月🎍洋風のおせち […]
今が旬真っ只中のメカジキ🐟肉質が柔らかく、身の色は白く、ステーキやマリネなどに向いています。大きなものは脂がのっていて、刺身などにしても美味しい魚です。 唐揚げやフライ、煮付け、ムニエルなどの調理法が合います。ここでご紹介する料理は、メカジキのステーキのレシピです。 簡単に美味しく作れますので、ご飯のおかずやお酒のあてにお試し下さい(^_-)-☆ 【材料】 🎍もうす […]
オランダ煮と言う料理をご存知ですか(・・?名前の由来は長崎に来たオランダ人から伝わった料理という事なんだそうです。今では石川県の郷土料理として作られています。 オランダ煮とは、簡単に言うと食材を油で揚げたり煮たりして、出汁に調味料を入れて、煮た料理です。ここで使用した野菜は茄子と油揚げを使って作りました。鷹の爪を加え、少しだけピリッと仕上げました。 作り方は簡単で、直ぐに作れますので、ぜひお試し下 […]
