Kenchan

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牛肉料理レシピ〖ひと口すき焼き〗きのこ添え

高級和牛を使った、美味しく贅沢なひと口すき焼きの作り方をご紹介(^^)/ たまにはプチ贅沢をと思い、作りました(笑)タレには上白糖の代わりに三温糖を使い、優しい甘味にしました。 作り方は至って簡単なので、ぜひご賞味下さい(^_-)-☆肉選びはサシの入ったお肉をお選び下さい。 【材料】 おろちょくオリジナル国産牛 いろいろあります❕まずはクリックを 【作り方】 牛鍋のレシピはこちらをク […]

鴨料理レシピ〖鴨ステーキ〗特製塩で美味しく

使用する部位は、筋の無い柔らかなムネ肉を使いました。脂と赤身のバランスが良く、一番美味しいとされる部位なんです(^^)/ 鴨料理で思いつくのは、鴨鍋や鴨せいろ、治部煮やローストなどあります。ここでご紹介する料理は、鴨の脂で焼いたステーキです。 味付けは、数種の調味料を合わせた特製の塩を使いました。お酒のあてに最高な一品です。ぜひ、お試し下さい(^_-)-☆ 【材料】 おせちのご注文は今のうちに & […]

魚料理レシピ〖キンキの中華蒸し〗自宅で簡単❕

キンキと言えば、高級魚のイメージがありますよね。濃厚な脂がのって美味しいお魚です<゜)))彡 たま~にスーパーなどで安価で売られている時があります❕その時は見逃さず、即購入しましょう(^_-)-☆また、輸入物であれば安価で手に入ります。 キンキの代表的な料理は、何と言っても煮付けですよね。他には、塩焼きが続きます。 ここでは中華料理の蒸して作る料理をご紹介します。少し大きめの蒸 […]

京都の名店亀八〖京もつ鍋〗を自宅で美味しく

亀八のもつ鍋をご紹介ヽ(^o^)丿 亀八は京都先斗町(ぽんとちょう)と言うところにあり、祇園と並ぶ花街として知られている場所にあります。観光やグルメにおすすめの場所です(^^)/ 亀八のもつ鍋は、牛骨を長時間煮込んだ牛骨スープに、京都名産の白味噌と鰹と昆布の京出汁を合わせたスープを使用しています。また、もつは滋賀県産の近江牛を100%使用しています🐄 中々京都まで行って食べられない […]

ガスコンロで簡単❕〖シャケ釜めし〗レシピ

釜で炊くご飯は格別に美味しいですよね(^^♪炊き込みご飯ですが、一人前で炊くご飯は一段と美味しいものです。 ここでご紹介する釜めしは旬の秋鮭を使って炊きました。固形燃料を使って炊くことが多いですが、ご家庭では常備してないかと思います。ここでは固形燃料でなく、ガスコンロで炊きましたので、ぜひ参考にしてみて下さい。 【材料】 アオリイカを中心に、色々美味しいものあります。クリックで詳細確認を […]

秋野菜レシピ〖黒舞茸と浅利の柚子胡椒炒め〗

舞茸の最高峰『黒舞茸』 味も香りもよく、旨みが濃いのが特徴です。試しに塩コショウだけで、炒めてみて下さい。普通の舞茸との違いが分かりますよ(^_-)-☆ ここでは黒舞茸と大粒浅利を使った、ピリッと辛い柚子胡椒で味付けた料理をご紹介します。作り方は簡単❕美味しく作るPOINTは浅利と黒舞茸に火を入れ過ぎない事と、調味料を入れたら、煮詰めに事の2点のみです。 旬の時期は、天然物は9~10 […]

秋野菜レシピ〖黒舞茸と三つ葉の中華風お浸し〗

9月10月が旬の黒い舞茸。香り、味が良く、旨みが濃く肉厚でコリコリした食感が特徴の舞茸。 普通の舞茸と同じで、色々な料理に使える美味しいきのこです。ここでご紹介する料理はガラスープを使った中華風のお浸しです。 ご飯の副菜に、お酒のあてにおすすめです(^^)/ 天然物でなくハウス栽培物もあるので、一年中楽しめますよヽ(^o^)丿 【材料】 国産、無添加の美味しいおせち 注文は今のうちに❕ […]

冬の味覚レシピ〖ヤーコンの酢味噌掛け〗

ヤーコンってご存知ですか(・・?あまり見かけない野菜ですよね。見た目はさつま芋。生で食べられます❕美味しい旬の時期は11月頃~2月までです。 ここでご紹介するヤーコン料理は、千切りしたヤーコンに酢味噌を掛けただけの料理です。食感は梨みたいな感じでシャキシャキしていて、酢味噌に良く合うんです(^_-)-☆     栄養素にはポリフェノールが豊富に含まれていて、悪玉コレステロールの上昇を […]

秋の味覚レシピ〖新米で炊く栗ご飯〗

食欲の秋到来❕ 秋の味覚には色々あります🍂美味しい物盛り沢山ですよね(^^)/サンマ、さつま芋、銀杏など他にも、、、栗も代表的な秋の食材です。 栗は美味しいだけでなく、栄養満点なんです(^^)/ビタミンB1、ビタミンC、タンニン、食物繊維、カリウムなど含まれています。食べて美味しく、栄養豊富なのは嬉しいかぎりです(^^♪ ここでご紹介する料理は、定番で人気のある『栗ご […]

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