京野菜料理【海老芋と丹波しめじの柚子餡】
11月～1月が旬の海老芋と丹波しめじを使った煮物のレシピをご紹介します。海老芋は里芋の一種で、少し反り返った形からその名がつけられたそうです。 里芋より少し甘く、柔らかく煮崩れしないのが特徴です。海老芋の特徴を活かし、歯ごたえのある美味しい丹波しめじと30分程煮て、柚子皮で香りづけし、とろみを付けた美味しいおばんざいです。 海老芋の下処理は意外と簡単なので、ぜひお試し下さい。お正月料理としても、お […]
Kenchan
かぶ料理〖カブの甘酢漬け〗の作り方
12月～3月が旬のカブ。カブを使った料理は、色々ありますよね。 煮物から炒め物、和え物や漬物などなど。ここでご紹介するレシピは、日持ちもする美味しい甘酢漬けです。 カブは葉の部分が最も栄養素が含まれているので、丸ごと使いました(^^)/また、お酢を使っているので身体にも美味しい料理です。簡単なので、ぜひお試し下さい。 【材料】 🦀特大ズワイ蟹足 たっぷりの２ｋｇ 年末年始にいかがで […]
旬の野菜料理〖白菜と海老のクリーム煮〗の作り方
- 2023.12.11
- クリーム煮レシピ, 海老料理レシピ, 白菜と海老のクリーム煮, 白菜レシピ, 白菜料理レシピ
冬になると白菜の消費量はグンと伸びますよね。白菜は鍋物には欠かせません❕また、漬物や味噌汁、炒め物など色々な料理に使われ、万能野菜の一つです。 今回、ご紹介する料理は白菜と海老を使った中華料理です。鶏ガラスープの素とオイスターソースさえあれば、美味しいクリーム煮が作れます(^^)/ 簡単に美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 もうすぐお正月🎍洋風のおせち […]
旬の魚料理〖メカジキの和風ステーキ〗の作り方
今が旬真っ只中のメカジキ🐟肉質が柔らかく、身の色は白く、ステーキやマリネなどに向いています。大きなものは脂がのっていて、刺身などにしても美味しい魚です。 唐揚げやフライ、煮付け、ムニエルなどの調理法が合います。ここでご紹介する料理は、メカジキのステーキのレシピです。 簡単に美味しく作れますので、ご飯のおかずやお酒のあてにお試し下さい(^_-)-☆ 【材料】 🎍もうす […]
茄子料理🍆【茄子のオランダ煮】の作り方
オランダ煮と言う料理をご存知ですか(・・?名前の由来は長崎に来たオランダ人から伝わった料理という事なんだそうです。今では石川県の郷土料理として作られています。 オランダ煮とは、簡単に言うと食材を油で揚げたり煮たりして、出汁に調味料を入れて、煮た料理です。ここで使用した野菜は茄子と油揚げを使って作りました。鷹の爪を加え、少しだけピリッと仕上げました。 作り方は簡単で、直ぐに作れますので、ぜひお試し下 […]
炊き込みご飯〖きのこの炊き込みご飯〗の作り方
秋の味覚『きのこ』には色々な種類がありますよね🍄マツタケ、ポリチーニ、トリュフなど高級な物、馴染み深いシメジ、マイタケ、エノキ、椎茸などなど、、、。 今回、ご紹介する炊き込みご飯は馴染み深いきのこで作りました。作り方は簡単(^^♪ 材料さえあれば直ぐに作れます。 おかず要らずで便利な炊き込みご飯🍚漬物とお味噌汁さえあれば、秋のご馳走(^^)/ ぜひ、お試し下さい。 […]
漬物レシピ🍆【水茄子の浅漬け】の作り方
水茄子の特徴は皮が薄く身が柔らかいのが特徴です。また、灰汁が少ないので生で食べる事が出来ます。 旬は5月～8月の夏ですが、2～3年前から通年出回る様になりました❕ ここでは、水茄子の特徴を活かして、簡単に作れる浅漬けのレシピをご紹介します。 〖材料〗 買いトクおせち | 2024 速水もこみちプロデュース おせち二段重(送料込み価格)| お届け日：2023年12月30日(時間指定不可 […]
秋が旬の栗🌰【栗の渋皮煮】の作り方
- 2023.11.06
- 栗料理レシピ
秋が旬の栗。栗を使った料理は色々なありますよね。ここでご紹介する栗料理のレシピは渋皮煮です。 難しいと思われる方は多いと思いますが、割と簡単に作れるんです❕栗の鬼皮を剥くのが、ちょっとだけ面倒ですが、コツさえわかれば簡単です。 簡単な剥き方からレシピにしていますので、ぜひお試し下さい。 旬はもうすぐ終わりですが、見かけたら買って作ってみて下さいね(^_-)-☆ 保存も割と長くできます […]
茄子料理レシピ🍆〖茄子のピリ辛甘酢炒め〗の作り方
- 2023.08.09
- 万願寺唐辛子, 夏野菜料理レシピ, 茄子のピリ辛甘酢炒め, 茄子料理
茄子を使ったピリ辛な美味しい料理レシピのご紹介 旬が夏と秋、二度ある茄子🍆 夏茄子はみずみずしく、秋茄子は種が少なく身が締まっているのが特徴です。 どちらも美味しく、どんな料理にも使えて便利な野菜ですよね(^^♪ 今回ご紹介するレシピは夏茄子を使ったピリ辛な料理です。 彩りに、これまた夏が旬の万願寺唐辛子を使いました❕ 【材料】 茄子 １本半 万願寺唐辛子 1本 片栗 […]
みょうがを美味しく〖みょうがの味噌焼き〗の作り方
みょうがを使ったお酒のあてにおすすめの料理のご紹介🍶 6月から10月が旬のみょうが。 夏バテなどの食欲減退などに効果があるそーです。 爽やかな香りと独特な辛味が特徴ですよね！また、シャキシャキの食感がたまりません( ◠‿◠ ) そんなみょうがに特製味噌をのせて焼いた料理のご紹介です。 簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。 【材料】 みょうが 1本 かつお味噌 １０ｇ ★（味噌６０ […]