ごぼう料理

〖たたきごぼう〗の作り方 繊維質たっぷり 胡麻和えレシピ

〖たたきごぼう〗の作り方をご紹介します。 繊維質たっぷりな牛蒡を調味料で味付けし、香ばしいすりごまで和えました。 ごぼうの旬は11月~2月と、香りと柔らかいごぼうは4月~5月頃となっています。 たたきごぼうは、柔らかなごぼうの方が美味しく出来ますので、この春がおすすめです。 また、ここでのレシピではすりごまを使用していますが、ごまはすりこぎですった方が香りが数段良くなりますので、面倒でない方はぜひ […]

〖新牛蒡とこんにゃくの甘辛煮〗の作り方 春野菜レシピ 食物繊維たっぷり 

新牛蒡とこんにゃくの甘辛煮を作りましたので、レシピをご紹介します。 ご飯のおかず、またお酒のあてにおすすめの逸品です(^^)/ 通年出回っている牛蒡より柔らかく、香りが豊かなのが特徴的です。 ご存知かと思いますが、食物繊維が豊富です。他の根菜類と比較しても数倍含まれています。 大腸の運動を活発にしてくれ、善玉菌を増やすことで腸内フローラを改善すると言われています。 腸内環境整え、健康維持に努めまし […]