野菜料理

〖ゴーヤチャンプルー〗の作り方 沖縄名物 野菜料理 

沖縄料理の代表格《ゴーヤチャンプルー》の作り方をご紹介します。 旬は夏ですが、今は一年中購入する事が出来ます。 材料さえそろえば簡単に作れます。ゴーヤの苦みが苦手な方は購入する際、緑色が濃いものや外側の粒々が小さい物を避けて購入して下さい。更に粒々部分をピーラーなどでそぐとグッと苦みが和らげます。 ゴーヤ好きの方は、そのままご使用下さい(^^)/ ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ […]

〖長芋のわさび醤油漬け〗の作り方 野菜料理レシピ シャキシャキ食感がたまらない 

シャキシャキとした食感が特徴的な長芋で『わさび醤油漬け』を作りましたので、レシピをご紹介します。 長芋には食物繊維が豊富に含まれていて、便秘や軟便の改善に期待できるとされています。 また、豊富なビタミンが含まれており、特にビタミンCとビタミンB1の含有量が多く、まさにスーパーフードなんです! 色々な料理に使用出来るので、冷蔵庫で保存しておけば便利な食材です。新聞紙などで包み、野菜室に入れておけば1 […]

〖ラッキョウと油揚げのポン酢和え〗 旬の野菜料理レシピ ラッキョウを生で❕

今が旬のらっきょう。らっきょうは主に塩漬け、醤油漬け、甘酢漬けで食べますが、ここでは生食でのレシピをご紹介します。 島らっきょうやエシャレット好きな方はハマりますよ 笑。シャキシャキ食感と独特の香りと味がたまりません(>_<) ちなみにエシャレットはらっきょうが若い内に収穫されたものです! むくみ対策や便秘対策、血行促進効果、二日酔対策、ストレスの緩和などの効果が期待されます。 ここで […]

〖レンコンのクリームチーズ和え〗の作り方 野菜料理レシピ レンコンでイタリアン 

レンコンを使ったお洒落なおつまみ レンコンのクリームチーズ和えのレシピを紹介します。 蓮根の旬は10月~3月。輪切りにすると穴がいくつにも空いている事から、『先を見通す』ことに通じ縁起がいいとされ、正月のおせち料理にも用いられています。 主に煮物などの他、きんぴらや天婦羅、辛子蓮根、挟み焼き(揚げ)などに料理されます。 ここではお洒落な蓮根料理を簡単、美味しいレシピにしました!ぜひ 参考にしてみて […]