郷土料理

〖鴨の治部煮〗の作り方 肉料理レシピ 金沢の美味しい郷土料理 

金沢の郷土料理鴨の治部煮のレシピをご紹介します。 基本的には天然の真鴨を使用しますが、中々手に入らなく、また高価なので合鴨を使用しました。 また、豚肉 鶏肉 牛肉でも美味しく出来ますので、色々お試し下さいね(^_-)-☆ 治部煮の名前の由来は、色々諸説ありますが、じぶじぶ煮るという事からきているらしいです。 鴨をそぎ切りにし、片栗粉又は小麦粉をまぶし作りますが、これは煮汁に濃度をつけ、肉にあまり熱 […]