お正月定番料理　松前漬けの作り方

松前漬けは北海道の郷土料理で、スルメと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖などに漬込んだ保存食です。酒の肴やご飯のおかずとしても相性が良い。お正月にはかかせない料理の一つです。

昆布はミネラルやビタミンを豊富に含み、カロリーがほとんどゼロなので、上手く取り入れると、ダイエットメニューにもなりますよ((´∀｀))
松前漬けのネバネバ成分は食物繊維アルギン酸で、カリウムを含み塩分を吸収して、体外に排出し血圧やコレステロールの上昇を抑制してくれます。

今回は人参をたっぷり入れた松前漬けを作りました。シャキシャキ食感がポイントになります。
人参はカロテンが豊富に含まれています。
β―タカロテンは抗発ガン作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。

【材料】

• 松前漬け　４０ｇ（具材の内容量です）　※　同封のたれは使いません！

• 人参　４００ｇ（マッチ棒くらいにカットして下さい）
• 漬け汁　４００ｇ（創味のつゆ　１００ｇ　水３００ｇを合わせたもの）

【作り方】

1. 人参をマッチ棒くらいにカットし、水で洗いザルに上げ、水気を切ります。
2. 松前漬けを水でさっと洗い、手でぎゅっと絞ります。
3. 漬け汁を沸かします。
4. １と２をボールに入れ、３の漬け汁を熱々のまま流し入れ、良く混ぜ合わせます。ここがポイントです。
5. 冷める迄、数回混ぜます。
6. 冷めたら、タッパに入れ冷蔵庫で保管し出来上がりです。

※　数の子や蟹など、お好みの材料を入れ、オリジナルの松前漬けを作って下さい！
２～３日後が食べごろです。

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