中華料理レシピ〖パクチョイのピリ辛にんにく炒め〗
チンゲン菜によく似たパクチョイ。
見分け方は、葉柄の色が緑の物がチンゲン菜で、白い物がパクチョイです。
パクチョイは漢字の白菜の中国読みだそうです❕
普通の白菜とまぎらわしいとの事で『広東白菜』や『白梗菜』の漢字にされたそうです。
情報まで(^^♪
中国野菜との事で、オイスターソースを使い中華味で作りました。
美味しく作るPOINTは材料を全て用意して、強火で一気に仕上げる事です❕
お酒が進む事、間違いなしｗｗｗ
【材料】
- パクチョイ 2束
- 純正ごま油 ３０ｇ
- 鷹の爪（輪切り） 0.5g
- にんにく（大） 3欠 ※スライス
- ★酒 ７０ｇ
- ★オイスターソース ２０ｇ
- ★上白糖 ２ｇ
- ★食塩 少々
- ★ブラックペッパー 少々
- 濃口醬油 ２ｇ
- 干しあみえび ２ｇ
チンゲン菜レシピはこちら👈クリック
【作り方】
- パクチョイの根を切り落し、長さ1/2にカットします。
- フライパンにごま油を流し入れ、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
- にんにくの香りが立ったら１のパクチョイを入れ、強火にします。
- フライパンを数回反し、さっと火を通します。
- ４に★印の合わせた調味料を流し入れ、フライパンを数回反します。
- 仕上げに醤油を流し入れ、フライパンをひと回して火を止めます。
- お皿に盛り付け、天に干しあみえびを散らし出来上がりです。
もちろん、チンゲン菜でも変わらず美味しく出来ますよ(^^♪
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