きのこ料理レシピ〖あわび茸のオイスターソース炒め〗

あわび茸ってご存知ですか(・・?
特徴は強い香りとコリコリとした食感で、あわびに似ているきのこなんです。

高級食材として扱われていますが、それほど高くはないんです＼(^o^)／
たま～にスーパーなどでも見かけたりします❕
もし見かけたら、即購入してみて下さい。旬の時期は11月～4月頃です🍄

料理法としては、バターで炒めるのが向いているので、ここではオイスターソースを加え、
中華風に仕上げました(^^)/

あわび茸の代わりに、エリンギなどでも美味しく作れますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• あわび茸　１００ｇ
• ベーコン　６０ｇ
• 長ねぎ　２５ｇ
• にんにくスライス　８ｇ
• サラダ油　５ｇ
• バター　１０ｇ
• ★純正ごま油　６ｇ
• ★酒　５ｇ
• ★濃口醬油　６ｇ
• ★オイスターソース　１５ｇ
• 食塩　少々
• ブラックペッパー　少々

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【作り方】

1. あわび茸、ベーコン、長ねぎを写真の様にカットします。
   
   
2. ★印の調味料を合わせ、混ぜておきます。
   
3. 熱したフライパンに油を敷きバターを入れ溶かし、弱火にしにんにくスライスを炒めます。
   
   
4. ３にカットしたあわび茸、ベーコンを入れ炒めます。
   
   
5. ４に２を流し入れ、素早くフライパンを反します。
   
6. ５に長ねぎを加え、食塩、ブラックペッパーを振りかけ、再度フライパンを2～3回反し火を止めます。
   
   
7. お皿に盛り付け、出来上がりです。

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