鶏ときのこのせいろそば

せいろ蕎麦のレシピをご紹介します。今回は鶏モモ肉と霜降りヒラタケで作りました。
蕎麦にはビタミンB1とB2が含まれています。ビタミンB1は疲労回復を促し、精神的なイライラも鎮めてくれます。ネギと一緒に食べる事でビタミンB1の吸収を促進してくれます。
ビタミンB2は皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保つのを助ける働きがあります。

また、蕎麦にルチンが含まれている事は有名ですね！ルチンは老化でやせた毛細血管に弾力を与え、強くする働きがあります。また、血液をサラサラにして血圧を下げる効果も期待できます。

【材料】～2人前～

• 鶏もも肉　１００ｇ
• 霜降ひらたけ　１２０ｇ
• そば　１８０ｇ　※今回は乾麺で作りました
• わさび　適量（お好みで）
• 長ネギ　３２ｇ（筒切り　８ｇ×４）　　別添えの長ネギ　お好みの量で
• そばつゆ　１９８ｇ（創味のそばつゆ　８０ｇ　水　３００ｇ　鶏ガラスープの素（顆粒）８ｇ　みりん　８ｇを合わせたもの）

【作り方】

1. 鶏肉の皮、脂を取ります。
2. １の鶏肉を一口大にカットします。
3. それぞれの材料を準備します。
   
4. フライパンを熱し、１の皮と脂を炒め油をだし、そこに一口大にカットした鶏肉と長ネギを入れ、炒めます。
   
5. 鍋にそばつゆの材料を入れ、４の炒めた鶏肉と長ネギを入れ煮込みます。
   
6. 沸騰したお湯に蕎麦を入れ、ボイルします。　※ボイル時間は、購入した蕎麦の作り方を参考に！
7. ６をザルに上げ、お湯を切り水で洗い、冷やします。
8. 器に盛り付け、長ネギとわさびを添えて、出来上がりです。