きのこで美味しく🍄【鶏ときのこのせいろそば】の作り方

鶏ときのこのせいろそばの作り方をご紹介します。

蕎麦にはビタミンB1とB2が含まれています。
ビタミンB1は疲労回復を促し、精神的なイライラも鎮めてくれます。
ネギと一緒に食べる事でビタミンB1の吸収を促進してくれます。
また、ビタミンB2は皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保つのを助ける働きがあります。

その他にルチンが含まれている事はご存知かと思います。
老化でやせた毛細血管に弾力を与え、強くする働きがあります。
また、血液をサラサラにして血圧を下げる効果も期待できます。

鶏肉にはモモ肉、きのこにはヒラタケを使いましたが、
きのこはお好みの物をご使用下さい。

お蕎麦はお好みの物でご使用ください。
そばつゆは、既製品を美味しくアレンジしました。
簡単に出来ますので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• 鶏もも肉　１００ｇ
• 霜降ひらたけ　１２０ｇ
• そば　１８０ｇ　※乾麺使用
• わさび　２ｇ
• 長ネギ　３２ｇ　※筒切り８ｇ×４
• そばつゆ　２００ｇ　※下記参照

～そばつゆ～

• 創味のそばつゆ　８０ｇ
• 水　３００ｇ
• 鳥ガラスープの素（顆粒）　８ｇ
• 本みりん　８ｇ

🐓秋田比内地鶏から出る美味しい出汁で作ったスープで、稲庭うどんを🍜

工房六義庵 比内地鶏つゆで頂く稲庭うどん KU-50TH

【作り方】

1. 鶏肉の皮、脂を取り一口大にカットします。
2. ヒラタケは石づきを取りほぐし、長ねぎは6㎝位の筒切りにします。
   
3. フライパンを熱し、１の皮と脂を炒め油をだし、そこに一口大にカットした鶏肉と長ネギを入れ炒め、脂と皮を取り出します。
   
4. 鍋にそばつゆの材料を入れ、３の炒めた鶏肉と長ネギを入れ味をみながら煮込みます。
   ※途中で灰汁をすくい取って下さい
   
5. 沸騰したお湯に蕎麦を入れ、ボイルします。　※ボイル時間は、購入した蕎麦の作り方を参考に！
6. ５をザルに上げお湯を切り、水で洗い冷やしザルに上げます。
7. 器に盛り付けわさびを添え、お好みで長ネギの小口切りも添えて出来上がりです。