鶏ときのこのせいろそば

鶏ときのこのせいろそば

せいろ蕎麦のレシピをご紹介します。今回は鶏モモ肉と霜降りヒラタケで作りました。
蕎麦にはビタミンB1とB2が含まれています。ビタミンB1は疲労回復を促し、精神的なイライラも鎮めてくれます。ネギと一緒に食べる事でビタミンB1の吸収を促進してくれます。
ビタミンB2は皮膚や粘膜の状態を整え、健やかに保つのを助ける働きがあります。

また、蕎麦にルチンが含まれている事は有名ですね!ルチンは老化でやせた毛細血管に弾力を与え、強くする働きがあります。また、血液をサラサラにして血圧を下げる効果も期待できます。

【材料】~2人前~

  • 鶏もも肉 100g
  • 霜降ひらたけ 120g
  • そば 180g ※今回は乾麺で作りました
  • わさび 適量(お好みで)
  • 長ネギ 32g(筒切り 8g×4)  別添えの長ネギ お好みの量で
  • そばつゆ 198g(創味のそばつゆ 80g 水 300g 鶏ガラスープの素(顆粒)8g みりん 8gを合わせたもの)

【作り方】

  1. 鶏肉の皮、脂を取ります。
  2. 1の鶏肉を一口大にカットします。
  3. それぞれの材料を準備します。
  4. フライパンを熱し、1の皮と脂を炒め油をだし、そこに一口大にカットした鶏肉と長ネギを入れ、炒めます。
  5. 鍋にそばつゆの材料を入れ、4の炒めた鶏肉と長ネギを入れ煮込みます。
  6. 沸騰したお湯に蕎麦を入れ、ボイルします。 ※ボイル時間は、購入した蕎麦の作り方を参考に!
  7. 6をザルに上げ、お湯を切り水で洗い、冷やします。
  8. 器に盛り付け、長ネギとわさびを添えて、出来上がりです。