キノコで簡単フレンチ🍷〖シイタケのエスカルゴバター〗の作り方  

キノコで簡単フレンチ🍷〖シイタケのエスカルゴバター〗の作り方  

お洒落にフレンチ シイタケのパセリバターの作り方をご紹介

スーパーに行ったら、立派なシイタケが店頭に並んでいたので、即購入!
網焼きで、醤油を垂らして食べるのが簡単で美味しいですよね(^-^)

煮物や炒め物、焼き物など色々使えて便利なキノコです❕
ここでご紹介するレシピは、フランス料理で使われているエスカルゴバターを作り、
シイタケと炒めた料理です。

お酒のあてに、またランチの前菜におすすめです🍷
エスカルゴバターを作り置きしておくと、色々使えて便利です(^^)/
簡単なレシピなので、ぜひお試し下さい。

【材料】パセリバター

  • 無塩バター 100g
  • パセリ 10g~20g(葉の部分だけ)  ※パセリの分量はお好みで調整して下さい
  • にんにく 40g ※生にんにくをおろして下さい
  • 食塩 5g
  • ブラックペッパー 1g

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【作り方】

  1. バターを常温にもどしておきます。
  2. パセリの葉の部分をちぎり、細かくみじん切りにします。 ※パセリの分量は調整して下さい
  3. 1、2とにんにくおろし、食塩、ブラックペッパーをボールに入れ、ヘラで良く混ぜ合わせます。
  4. 3をラップで写真の様に包み、冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

【作り方】シイタケのパセリバター

  1. シイタケの軸を少し切り取り、1/4位にカットします。 ※マッシュルームでも美味しいですよ(^^♪
  2. フライパンに油を敷き、1を炒めます。  ※オリーブオイルがおすすめです
  3. 2に蓋をし、中火より少し弱火にして1分蒸し焼きにします。
  4. 3にパセリバターを入れ、溶かしながら炒めます。
  5. パセリバターが溶け、全体に味が絡まったら、火を止め器に盛り付けます。
  6. 最後に天にパセリバターを飾れば、出来上がりです!(^^)!

🍷ワインのあてに、おすすめです(^^)/