キノコで簡単フレンチ🍷〖シイタケのエスカルゴバター〗の作り方　　

お洒落にフレンチ　シイタケのパセリバターの作り方をご紹介

スーパーに行ったら、立派なシイタケが店頭に並んでいたので、即購入！
網焼きで、醤油を垂らして食べるのが簡単で美味しいですよね(^-^)

煮物や炒め物、焼き物など色々使えて便利なキノコです❕
ここでご紹介するレシピは、フランス料理で使われているエスカルゴバターを作り、
シイタケと炒めた料理です。

お酒のあてに、またランチの前菜におすすめです🍷
エスカルゴバターを作り置きしておくと、色々使えて便利です(^^)/
簡単なレシピなので、ぜひお試し下さい。

【材料】パセリバター

• 無塩バター　１００ｇ
• パセリ　1０ｇ～２0ｇ（葉の部分だけ）　　※パセリの分量はお好みで調整して下さい
• にんにく　４０ｇ　※生にんにくをおろして下さい
• 食塩　５ｇ
• ブラックペッパー　１ｇ

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【作り方】

1. バターを常温にもどしておきます。
   
2. パセリの葉の部分をちぎり、細かくみじん切りにします。　※パセリの分量は調整して下さい
   
3. １、２とにんにくおろし、食塩、ブラックペッパーをボールに入れ、ヘラで良く混ぜ合わせます。
   
4. ３をラップで写真の様に包み、冷蔵庫に入れ冷やし固めます。
   

【作り方】シイタケのエスカルゴバター

1. シイタケの軸を少し切り取り、1/4位にカットします。　※マッシュルームでも美味しいですよ(^^♪
   
2. フライパンに油を敷き、１を炒めます。　　※オリーブオイルがおすすめです
   
3. ２に蓋をし、中火より少し弱火にして１分蒸し焼きにします。
   
4. ３にパセリバターを入れ、溶かしながら炒めます。
   
5. パセリバターが溶け、全体に味が絡まったら、火を止め器に盛り付けます。
   
6. 最後に天にパセリバターを飾れば、出来上がりです!(^^)!

🍷ワインのあてに、おすすめです(^^)/