千葉県漁師料理　イワシのたたき～ナメロー風～

これから旬を迎えるイワシの料理レシピをご紹介します。

ご存知かと思いますが、イワシにはＤＨＡ、ＥＰＡ、カルシウムが豊富に含まれています。
旬は８月～１１月初旬が脂がのって美味しい時期です。ウロコがついていて、目が澄んで、身が張っているものが新鮮な目安なので、参考に購入して下さい。

イワシの料理法は数多くあります。ここでは、刺身をアレンジして少し変わったタタキ（ナメロー風）にしました。
イワシをおろせれば、簡単に出来ますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

【材料】

• イワシ　１尾　※おろして骨、皮をとった後の重さ　約７０ｇ
• 大葉　２枚
• 生姜　５ｇ　※おろして下さい
• みょうが　１本
• 味噌　２ｇ
• 酢　２ｇ
• 濃口醤油　２ｇ
• 万能ねぎ　２ｇ

【作り方】

1. イワシをおろします。おろし方はこちらをクリックし参考に　　面倒な方は魚屋さんでおろしてもらって下さい　笑
   
2. １の腹骨、中骨を抜き、皮を剥く。
3. ２を写真の様に斜めに切っていく。
   
4. ボールに大葉１枚の千切り、みょうがの笹切り、味噌、酢、濃口醤油と１のイワシを加え良く混ぜ合わせます。
   
5. 器に大葉を敷き、４を山高に盛り付け、万能ねぎを天に盛れば、出来上がりです。
6. ＰＯＩＮＴ：酢を入れる事で臭みも消え、さっぱりと頂けます。
   　　　　　　ガリの千切りを加えても👌　イワシの大きさにより薬味類を調整して下さいね！

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