もやしのナムルをアレンジ　おかひじきと九条ねぎのナムルの作り方

『おかひじき』と名前に『ひじき』とありますが、海藻でなく野草の仲間、緑黄色野菜に分類されます。見た目がひじきに似ている事からこの名がつけられました。
おかひじきは虫が付かないので、ほとんどが無農薬野菜で、安心に食べられます。
本来の旬は４～5月ですが、ハウスで栽培されているので通年食べる事が出来ます。

食感はシャキシャキしていて、味に癖のないのが特徴です。
主な栄養素はカリウム、βカロテン、葉酸、カルシウム、ビタミンKなどで、期待される効能は高血圧予防、がん予防、心筋梗塞予防、動脈硬化予防、貧血、風邪の予防、骨粗鬆症の予防などです。

ナムルと言えばモヤシを想像しますが、ここではおかひじきと九条ねぎを使いナムルを作りましたのでご紹介します。

【材料】

• おかひじき　１ｐｃ　※根の固い部分を切り落とし後　６５ｇ使用
• 九条ねぎ　６５ｇ
• 鶏がらスープ　２ｇ（顆粒のもの）
• ごま油　３０ｇ
• ブラックペッパー　０．５ｇ
• にんにく　２ｇ　※すりおろして使用

【作り方】

1. おかひじきの固い部分を切り落とす。
   
2. １のおかひじきを沸騰したお湯に入れて、１分ボイルする　※茹ですぎ厳禁！食感がなくなります
3. ２を食べやすい長さにカットして、水気をしっかりと絞ります。
   
4. 九条ねぎを笹切りにカットし、水にさらし水気を良く切ります。
   
5. ３と４をボールに入れ、鶏ガラスープの素、ゴマ油、ブラックペッパー、にんにくおろしを加え、良く混ぜ合わせます。
   ※　鶏ガラスープの素は溶かさず、顆粒まま使用します
   
6. 器に盛り付けて、ゴマを振りかければ出来上がりです。　良く冷やして食べて下さいね～！

ＰＯＩＮＴ：おかひじきはボイルし過ぎない事　食感が大事です。
　　　　　　後は水気をしっかり絞る事　　この２点だけで美味しくなりますよ＼(^o^)／
　　　　　　お好みでニンニク、ブラックペッパーを調整してみて下さいね(^_-)-☆

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