〖おかひじきと九条ねぎのナムル〗の作り方 シャキシャキ美味しい緑黄色野菜

〖おかひじきと九条ねぎのナムル〗の作り方 シャキシャキ美味しい緑黄色野菜

『おかひじき』とは海藻でなく野草の仲間、緑黄色野菜なんです。
見た目がひじきに似ている事から、この名がつけられました。
おかひじきは虫が付かないので、ほとんどが無農薬野菜で、安心に食べられます。
本来の旬は4~5月ですが、ハウスで栽培されているので通年食べる事が出来ます。

食感はシャキシャキしていて、味に癖のないのが特徴です。
主な栄養素はカリウムβカロテン葉酸カルシウムビタミンKなどで、期待される効能は高血圧予防がん予防心筋梗塞予防動脈硬化予防貧血風邪の予防骨粗鬆症の予防などです。

ナムルと言えばモヤシやほうれん草を想像しますが、ここではおかひじきと九条ねぎでナムルを作りましたので、
作り方をご紹介します。

【材料】

  • おかひじき 1pc ※根の固い部分を切り落とし後 65g使用
  • 九条ねぎ 65g
  • 鶏がらスープ 2g(顆粒のもの)
  • ごま油 30g
  • ブラックペッパー 0.5g
  • にんにく 2g ※すりおろして使用

【作り方】

  1. おかひじきの固い部分を切り落とす。
  2. 1のおかひじきを沸騰したお湯に入れて、1分ボイルする ※茹ですぎ厳禁!食感がなくなります
  3. 2を食べやすい長さにカットして、水気をしっかりと絞ります。
  4. 九条ねぎを笹切りにカットし、水にさらし水気を良く切ります。
  5. 3と4をボールに入れ、鶏ガラスープの素、ゴマ油、ブラックペッパー、にんにくおろしを加え、良く混ぜ合わせます。
    ※ 鶏ガラスープの素は溶かさず、顆粒まま使用します
  6. 器に盛り付けて、ゴマを振りかければ出来上がりです。 良く冷やして食べて下さいね~!
POINT:おかひじきはボイルし過ぎない事 食感が大事です。
      後は水気をしっかり絞る事  この2点だけで美味しくなりますよ\(^o^)/
      お好みでニンニク、ブラックペッパーを調整してみて下さいね(^_-)-☆

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