おかひじきと九条ねぎのナムル

『おかひじき』と名前に『ひじき』とありますが、海藻でなく野草の仲間、緑黄色野菜に分類されます。見た目がひじきに似ている事からこの名がつけられました。
おかひじきは虫が付かないので、ほとんどが無農薬野菜で、安心に食べられます。
本来の旬は春ですが、栽培されているものだと春～晩秋にかけて年に数回採れるとの事です。

食感はシャキシャキしていて、味に癖のないのが特徴です。
主な栄養素はカリウム、βカロテン、葉酸、カルシウム、ビタミンKなどで、期待される効能は高血圧予防、がん予防、心筋梗塞予防、動脈硬化予防、貧血、風邪の予防、骨粗鬆症の予防などです。

今回、『おかひじき』を使って九条ねぎとナムルを作ってみました。簡単に出来るので、ぜひ！お試しを。

【材料】

• おかひじき　１ｐｃ　※根の固い部分を切り落とし後　６５ｇ使用
• 九条ねぎ　６５ｇ
• 鶏がらスープ　２ｇ（顆粒のもの）
• ごま油　３０ｇ
• ブラックペッパー　０．５ｇ
• にんにく　２ｇ　※すりおろして使用

【作り方】

1. おかひじきの固い部分を切り落とす。
   
2. １のおかひじきを沸騰したお湯に入れて、１分ボイルする　※茹ですぎ厳禁！
3. ２を食べやすい長さにカットして、水気をしっかりと絞ります。
   
4. 九条ねぎを笹切りにカットし、水で洗います。
   
5. ３と４をボールに入れ、鶏ガラスープの素、ゴマ油、ブラックペッパー、にんにくおろしを加え、良く混ぜ合わせます。
   ※　鶏ガラスープの素は溶かさず、顆粒まま使用します
   
6. 器に盛り付けて、ゴマを振りかければ出来上がりです。　良く冷やして食べて下さいね～！

ＰＯＩＮＴ：おかひじきはボイルし過ぎない事　食感が大事です。
　　　　　　後は水気をしっかり絞る事　　この２点だけで美味しくなりますよ＼(^o^)／
　　　　　　お好みでニンニク、ブラックペッパーを調整してみて下さいね(^_-)-☆