茄子漬け

茄子漬け

茄子漬けのレシピをご紹介しまーす🍆
綺麗な色で漬けるのが、意外と難しいですよね?!

でも実は簡単に出来ます💪ので教えちゃいます 笑。
ここでは今の時期に出回っている小茄子を使いました。 ぜひ、お試しを🍚

茄子の栄養素や他のレシピも書いてますので、参考にしてみて下さい。


【材料】

  • 小茄子 約300g
  • 焼ミョウバン 1g
  • 食塩 15g
  • 砂糖 20g
  • 水 250g

【作り方】

  1. 小茄子のヘタを切り取り、水で洗って下さい。
  2. 鍋に水250g入れ、沸かします。
  3. ボールに焼きミョウバン、食塩、砂糖を入れ2のお湯を80g流し入れ溶かし冷まします。 ※完全に溶けると濁りがなくなります

  4. 残りのお湯も冷まします。
  5. 小茄子と3を袋に入れ、静かに2分ほど揉みます。
  6. 5に残りの冷ましたお湯を入れ、空気を抜き密封します。
  7. 2時間ほど常温に放置してから、冷蔵庫に入れ一晩寝かせば、出来上がりです。

綺麗に漬かりました \(^o^)/ 簡単ですよ。