茄子料理レシピ【茄子漬け】

簡単美味しい漬物茄子漬けの作り方のご紹介です🍆

綺麗な色で漬けるのが、意外と難しいですよね！
でも実は簡単💪　ミョウバンの使い方ひとつで簡単に綺麗に漬かります♬
ここでは小茄子を使いましたが、普通の茄子でもできます。　漬け込み時間は調整して下さい。

【材料】

• 小茄子　約３００ｇ
• 焼ミョウバン　１ｇ
• 食塩　１５ｇ
• 砂糖　２０ｇ
• 水　２５０ｇ

🍆美味しい新潟の茄子　十全茄子　皮が柔らかくて、漬物におすすめ

十全茄子 新潟 なす 朝採れ 黒十全茄子 やまちゃん農園 35個入り（約3.5kg) 産地直送 茄子漬の素付き

【作り方】

1. 小茄子のヘタを切り揃え、水で洗って下さい。
   
2. 鍋に水２５０ｇ入れ、沸かします。
3. ボールに上記材料の焼きミョウバン、食塩、砂糖を入れ２のお湯を８０ｇ流し入れ溶かし冷まします。　※完全に溶けると濁りがなくなります
   
   
4. 残りのお湯（１７０ｇ）も冷まします。
5. 小茄子と３を袋に入れ、静かに２分ほど揉みます。
   
6. ５に残りの冷ましたお湯を入れ、空気を抜き密封します。
   
7. ２時間ほど常温に放置してから、冷蔵庫に入れ一晩寝かせば、出来上がりです。　※漬かりが浅い場合はもう一日漬けておいて下さい
   

綺麗に漬かりました　＼(^o^)／　簡単ですよ。