野菜料理レシピ 茄子料理 【とろ茄子のステーキ】の作り方

野菜料理レシピ 茄子料理 【とろ茄子のステーキ】の作り方

とろ茄子のステーキの作り方をご紹介します。

とろ茄子とは白茄子の事🍆 姿形は米茄子に似ていて、薄い黄緑色をしています。
加熱調理に向いていて、漬物などには向いていません。煮つけや炒め物にいいですよ。
皮は固目ですが、果肉の方は加熱調理すると、とても柔らかくなり、とろっとなる事からとろ茄子と呼ばれています。
灰汁もないので、切ってすぐに使えます。
作り方は簡単なので、手に入ったら作って見て下さい。普通の茄子でも美味しく出来ますよ(^^♪

【材料】

  • とろ茄子 1本
  • オリーブ油 60g
  • 粗塩 2g
  • わさび 5g
  • かつお節 2g

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【作り方】

  1. とろ茄子のヘタを切り落とし、縦1/3にカットします。
  2. フライパンにオリーブ油を流し入れ熱し、1のとろ茄子を両面焼きます。 ※油の相性がいいので、たっぷり目で!オリーブ油は身体にも良く、香りがいいですよ
  3. 2を箸で持ち上げ、柔らかくなっていたら出来上がりです。
  4. お皿に盛り付け、粗塩を全体に振りかけ、かつお節を散らし、わさびを添えれば完成です。 シンプルイズベスト(^^)/

味付けは好みで、色々試してみて下さいね!