無限 ソーメン南瓜

無限 ソーメン南瓜

ソーメン南瓜(金糸瓜)は南瓜の一種でありますが、栄養面ではきゅうりに近く、ヘルシー野菜です。
旬は7~8月に収穫され、市場に出回ります。

特徴は加熱すると、繊維がほぐれ糸状になります。食感はシャキシャキで、味に癖が無いので、色々な料理に使えます。
ここでは、ソーメン南瓜を作りました。夏に食欲が落ちた時など、さっぱりと無限に食べられる様に仕上げました。

【材料】

  • ソーメン南瓜 60g ※ボイルして、解した分量
  • ソーメンつゆ 25g (めんつゆ 30g 酢 20g 水 20g ごま油 2gを合わせた物)
  • 生姜 2g ※針生姜
  • みょうが 10g
  • きゅうり 8g
  • ミニトマト 1/4個  ※お好みで

【作り方】

  1. ソーメンつゆの材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. ソーメン南瓜を2cm位の輪切りにし、種をスプーンで取り除きます。
  3. 沸騰したお湯に入れ、5分ほど茹でます。茹で時間の目安は、箸などで刺してみて、スッと刺せればOKです。 ※茹ですぎ厳禁です! 食感がなくなりますので、、、
  4. 3を水に落とし、冷まします。
  5. 冷めたら、手で解していきます。
  6. 4を良く絞り、水気を切り冷蔵庫で冷やしておきます。  ※すぐに食べたい時は、3の手順の時、氷水で
  7. 6をソーメンの様に解して、器に盛り、針生姜を天に盛ります。
  8. 7の周りにきゅうり、みょうがを散らして、ソーメンつゆを掛け、お好みでミニトマトを飾れば出来上がりです\(^o^)/

さっぱり食べられ、とてもヘルシーで食欲がない夏場でも、無限に食べられますよ(^_-)-☆
また、ソーメンと違い、伸びないので便利ですよ~!

普通の南瓜の煮物のレシピもあるよ(^^♪ ↓↓↓↓↓