卯の花 簡単レシピ

卯の花 簡単レシピ

しっとり仕上げました卯の花のレシピをご紹介します。

材料さえ(少し多いかな笑)そろえておけば、簡単に本格的な卯の花が出来ちゃいます♪

おからとは大豆をすり潰した際に発生し、それに熱を加えて作られた物。
栄養たっぷりで、糖質は非常に低く、ダイエットのサポート役としても優れた食品なんです。
また、食物繊維たっぷりでガン予防にも期待できます。

【材料】

  • おから 300g
  • 人参 50g
  • こんにゃく 120g
  • 油揚げ 1枚
  • 乾燥きくらげ 5g ※もどす前の重さです
  • 干し椎茸 12g ※もどす前の重さです
  • ごま油 30g
  • 干し椎茸のもどし水 150g
  • かつお出汁 300g
  • 酒 45g
  • みりん 45g
  • 砂糖 28g
  • 濃口醤油 45g
  • 白だし 15g

【作り方】

  1. かつお出汁を取り、干し椎茸を戻しておきます。
  2. 乾燥きくらげも水で戻し、水気を切っておきます。
  3. 1の干し椎茸が柔らかくなったら、水気を絞り石づきを切り落とし、薄くスライスします。 注:戻し水は捨てないで下さいね
  4. こんにゃくはお湯でボイルし灰汁を抜き、マッチ棒位にカットします。
  5. 人参、油揚げも4と同様にカットします。
  6. 熱したフライパンにごま油を流し入れ、こんにゃくとキクラゲを炒めます。
  7. 全体に油がまわったら、人参 油揚げ 干し椎茸を加え混ぜながら炒めます。
  8. 7におからを入れ良く混ぜ合わせ、かつお出汁と干し椎茸のもどし汁を流し入れ混ぜ合わせます。
  9. 8に酒 みりん 砂糖 濃口醤油 白だしを加え混ぜ合わせます。
  10. 9がグツグツしてきたら中火よりやや弱火にし炒り煮します。 ※途中途中で混ぜて下さいね
  11. ほぼ水分がなくなったら、火を止め冷まし、冷蔵庫で冷やし完成です。