ふじっ子で作るイカの塩辛
美味しいイカの塩辛の簡単レシピをご紹介します。
ここでは食塩を使用せず、ふじっ子で塩分を入れました。昆布の旨味が旨さを引き立てます。
スーパーなどでイカを購入する際、茶褐色で太っているものを購入して下さい。
色が白くなっているものは、なるべく避けましょう(^_-)-☆
イカには良質なタンパク質が豊富に含まれていて、筋肉作りの役割があります。
また、タウリンも多く含まれていて、コレステロール値を下げてくれたり、肝機能を高めてくれるので、お酒のお供にピッタリな食材と言えますね🍶 でも、飲みすぎは注意です！笑
【材料】
- スルメイカ（大） 1杯（そうじ後の分量 約２１０ｇ 肝 ５８ｇ）
- ふじっ子 ２０ｇ
- 柚子 適量
【作り方】
- イカのゲソごとワタ、なんこつを取ります。
- ワタに付いている炭を取り除きます。
- ゲソとワタを切り分けます。
- ワタを薄皮から写真の様に出します。
- ３のワタを包丁でスジが残らない様に叩きます。
- イカの身の皮を綺麗に剥き、中央に包丁を入れ開き、縦1/2カットし5mm～1cmに写真の様にカットします。
- ５と４をボールに入れ、刻んだ柚子皮を入れます。
- ６を良く混ぜ、熱した鉄串でサっと混ぜます。 ※こうすると肝臭さが簡単に抜けますよ♪
- 最後にフジッ子を加え良く混ぜ、一日冷蔵庫で寝かせば完成です。 ※塩気が足りない場合はフジッ子を足して下さいね(^_-)-☆
ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高ですよ、、、ぜひお試しあれ(^_-)-☆
ゲソ、ナンコツはボイルして入れてもOKです。他の料理にでも色々使えますよ。
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