〖冷やし出汁トマト〗の作り方　野菜を美味しく　トマト料理

トマトの品種は数種類あります。ここではカクテルトマトを使い、出汁のきいた『冷やし出汁トマト』を作りましたので、レシピをご紹介します。

ブドウの様に連なる真っ赤な実。オランダ原産の品種です。
甘さも酸味もしっかり感じられ、味が濃くみずみずしいのが特徴です。

リコピン含有量は他のトマトの3倍以上だそうです。
リコピンは抗酸化作用があり、ガンや老化の予防に効果があると言われています。

ご飯の副菜に、またお酒のお供に🍺　食から免疫力、健康維持に💪ぜひ、お試し下さい。

【材料】

• カクテルトマト　14個
• ★かつお出汁　７５０ｇ  
• ★濃口醬油　３０ｇ
• ★みりん　３０ｇ
• ★砂糖　５ｇ
• ★食塩　３ｇ
• 糸がき　１ｇ

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【作り方】

1. ★印の調味料を鍋に入れ沸かし、冷ましておきます。
2. トマトを枝から切り離します。
   
3. ２の皮目に十字に浅く切れ目を入れ、皮を剥きやすくします。
4. 沸騰したお湯に３のトマトを入れ、10秒ほど経ったら引き上げ、氷水に落とし皮を剥きます。
   
5. ４の水気を拭き取り、１のだしに漬け込み冷蔵庫で冷やし、一晩寝かせます。
   
6. 器に盛り付け、天に糸がきをのせ出来上がりです。

カクテルトマトの代わりにフルーツトマトでもおすすめですよ♬