冷やし 出汁トマト

冷やし 出汁トマト

トマトの品種は数種類あります。ここではカクテルトマトを使い出汁のきいた『冷やし出汁トマト』を作りましたので、レシピをご紹介します。

ブドウの様に連なる真っ赤な実。オランダ原産の品種です。
甘さも酸味もしっかり感じられ、味が濃くみずみずしいのが特徴です。

リコピン含有量は他のトマトの3倍以上だそうです。
リコピンは抗酸化作用があり、ガンや老化の予防に効果があると言われています。

食から免疫力をつけ、健康維持に💪

【材料】

  • カクテルトマト 14個
  • ★かつお出汁 750g  
  • ★濃口醬油 30g
  • ★みりん 30g
  • ★砂糖 5g
  • ★食塩 3g
  • 糸がき 1g

【作り方】

  • ★印の調味料を鍋に入れ沸かし、冷ましておきます。
  • トマトを枝から切り離します。
  • 2の皮目に十字に浅く切れ目を入れ、皮を剥きやすくします。
  • 沸騰したお湯に3のトマトを入れ、10秒ほど経ったら引き上げ、氷水に落とし皮を剥きます。
  • 4の水気を拭き取り、1のだしに漬け込み冷蔵庫で冷やし、一晩寝かせます。
  • 器に盛り付け、天に糸がきをのせ出来上がりです。

これからの暑い季節におすすめです♬ ぜひ お試し下さい✋