魚介料理レシピ〖鯛と野菜の揚げ出し〗

鯛と野菜を使い揚げ出しを作りましたので、作り方をご紹介します。

野菜は茄子、銀杏を組み合わせ、魚は鯛の切り身を使いました<゜)))彡　※野菜は季節に合わせて変えて下さい
鯛以外でも美味しく出来ますので、ぜひお試しください✋
おすすめの魚はスズキ、サワラ、金目鯛、メカジキなどなど色々あります♬

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひお試し下さい。

【材料】

• 鯛の切り身　1/2枚
• 木綿豆腐　1/4丁
• 茄子　1/4本
• 片栗粉　５ｇ
• ※かつお出汁　６０ｇ
• ※そばつゆ　１５ｇ　※創味のそばつゆ使用しました
• ※大根おろし　２０ｇ　　水気を軽く切っておいて下さい
• 水溶き片栗粉　５ｇ　※片栗粉と水の割合は1対1です
• 銀杏水煮　2個

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【作り方】

1. 鯛のウロコを取り、骨を抜き1/2カットし片栗粉をまぶし油で揚げておきます。
   
2. 木綿豆腐を1/4カットして水気を良く吸い取り、片栗粉をまぶし油で揚げておきます。
3. 茄子を1/4カットします。　※ヘタを切り落とし、縦1/2　横1/2カット
4. ３の茄子と銀杏を油で約1分素揚げしておきます。
5. ※印の材料を鍋に入れ沸かし、水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、全体にとろみを付け火を止めます。
6. 器に揚げた豆腐、鯛、茄子、銀杏を重ね爪楊枝で刺して固定します。
   
7. ６を器に盛り、５を熱いうちに流し入れ完成です。

秋なので、モミジの葉を飾ってみました🍁