秋のおすすめ料理 鯛と秋野菜の揚げ出し

秋のおすすめ料理 鯛と秋野菜の揚げ出し

鯛を使った揚げ出しのレシピをご紹介します。

旬の茄子、銀杏を組み合わせ作りました。鯛は切り身を購入すれば、簡単に出来ちゃいます♬
鯛以外でも美味しく出来ますので、ぜひお試しください✋
これからの寒い季節には真鱈なんかもいいですよ~。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめです。

【材料】

  • 鯛の切り身 1/2枚
  • 木綿豆腐 1/4丁
  • 茄子 1/4本
  • 片栗粉 5g
  • ※かつお出汁 60g
  • ※そばつゆ 15g ※創味のそばつゆ使用しました
  • ※大根おろし 20g  水気を軽く切っておいて下さい
  • 水溶き片栗粉 5g ※片栗粉と水の割合は1対1です
  • 銀杏水煮 2個

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【作り方】

  1. 鯛のウロコを取り、骨を抜き1/2カットし片栗粉をまぶし油で揚げておきます。
  2. 木綿豆腐を1/4カットして水気を良く吸い取り、片栗粉をまぶし油で揚げておきます。
  3. 茄子を1/4カットします。 ※ヘタを切り落とし、縦1/2 横1/2カット
  4. 3の茄子と銀杏を油で約1分素揚げしておきます。
  5. ※印の材料を鍋に入れ沸かし、水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、全体にとろみを付け火を止めます。
  6. 器に揚げた豆腐、鯛、茄子、銀杏を重ね爪楊枝で刺して固定します。
  7. 6を器に盛り、5を熱いうちに流し入れ完成です。

秋なので、モミジの葉を飾ってみました🍁

他の魚でも美味しいので、色々お試し下さい<゜)))彡