魚料理　簡単美味しい煮魚　【鯛の兜煮】の作り方

鯛の兜煮の作り方をご紹介<゜)))彡

甘辛く炊いた兜煮はご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高❕
魚の一番美味しい部分を丸ごと煮るので、旨みが詰まっています。

レシピには書いてませんが、ゴボウや大根などと一緒に炊くのもおすすめです❕

他にも鱈やサワラ、スズキや金目鯛など色々な魚種でも美味しく出来ます🐟
煮汁さえ合わせておけば、煮魚が簡単に美味しく、直ぐ出来ますよ(^^♪

ぜひ、お試し下さい。

【材料】

• 鯛の頭　1尾分
• ★かつお出汁　１００ｇ
• ★酒　１００ｇ
• ★濃口醬油　４０ｇ
• ★本みりん　３２ｇ
• ★上白糖　２５ｇ
• 生姜　１０ｇ　※２ｇ×5枚　皮付きのままスライ

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【作り方】

1. 鯛の頭を沸騰したお湯に入れ、霜降りします。
   
2. １を冷水におとし粗熱を取り、ウロコ、汚れを落とし水気を拭き取ります。
   
3. ★印の材料を合わせ、生姜スライスと共に鍋に入れます。
4. ３に２を入れ、強火にかけます。
   
5. ４が沸騰したら灰汁を丁寧にすくい取り、中火よりやや弱火にしクッキングシートなどで落とし蓋をします。
   
6. 15分ほどしたら、火を止め完成です。　※味をみながら、自分好みで時間調整してくださいね