旬の野菜で簡単イタリアン料理　〖レンコンのクリームチーズ和え〗の作り方　

レンコンを使ったお洒落な料理　レンコンのクリームチーズ和えのレシピを紹介します。

蓮根の旬は９月～３月。輪切りにすると穴がいくつにも空いている事から、『先を見通す』ことに通じ縁起がいいとされ、正月のおせち料理にも用いられています。
主に煮物などの他、きんぴらや天婦羅、辛子蓮根、挟み焼き（揚げ）などに料理されます。

ここでは、ちょっとお洒落な蓮根料理を簡単、美味しいレシピにしました！
シャキシャキ食感とクリーミーな味を堪能できますよ(^^♪　ぜひ参考にしてみて下さい。

【材料】

• 蓮根　１２０ｇ　※皮を剥いた分量
• オリーブオイル　１８ｇ
• クリームチーズ　４０ｇ
• 食塩　0.2ｇ
• ブラックペッパー　0.2ｇ
• ピンクペッパーホール　0.2ｇ
• クレソン　※お好みで

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【作り方】

1. 蓮根の皮を剥き、厚さ２～３ｍｍの輪切りにし、更に半分（半月）にカット後水で洗い、水気を拭き取っておく。
2. 鍋にオリーブオイルを流し入れ熱し、１を入れ炒めます。
3. ２にクリームチーズを小さくちぎって加え、炒め溶かします。
   
4. 食塩、ブラックペッパーを振りかけ、味を調えます。
5. お皿に盛り付け、ピンクペッパーホールを周りに散らします。
6. お好みでクレソンを飾り、出来上がり！

【ポイント】

• ※　蓮根は皮を剥いてから、直ぐに使用しない場合は、酢水につけ保管しておくと変色しません
• ※　クリームチーズはあらかじめ、細かくしておく事
• ※　蓮根は炒め過ぎない事❕　シャキシャキ食感がなくなります

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