今が旬（秋～冬）　蓮根のクリームチーズ和えの作り方

今回は蓮根を使ったレシピを紹介します。蓮根の旬は１０月～３月。輪切りにすると穴がいくつにも空いている事から、『先を見通す』ことに通じ縁起がいいとされ、正月のおせち料理にも用いられています。
主に煮物などの他、きんぴらや天婦羅、辛子蓮根、挟み焼き（揚げ）などに料理されます。なので、ここはひとつちょっと変わったお洒落な蓮根料理を簡単、美味しいレシピにしました！ぜひ　参考にしてみて下さい。
シャキシャキ食感とクリーミーな味を堪能できますよ(^^♪

【材料】

• 蓮根　１２０ｇ
• オリーブオイル　１８ｇ
• クリームチーズ　４０ｇ
• 食塩　0.2ｇ
• ブラックペッパー　0.2ｇ
• ピンクペッパーホール　0.2ｇ
• クレソン　お好みで

【作り方】

1. 蓮根の皮を剥き、２～３ミリ位にスライスし、半分（半月）にカットし水で洗い、水気を拭き取っておく。
2. 鍋にオリーブオイルを流し入れ熱し、①を入れ炒める。
3. ２にクリームチーズを溶けやすい様に小さくちぎって、炒め溶かす。
   
4. 食塩、ブラックペッパーを振りかけ、味を調える。
5. お皿に盛り付け、ピンクペッパーホールを周りに散らす。
6. クレソンを飾り、出来上がり！

【ポイント】

• ※　蓮根は皮を剥いてから、直ぐに使用しない場合は、薄い酢水につけ保管しておく事（変色防止）
• ※　クリームチーズはあらかじめ、細かくしておく事（スピーディーさが大事なので）
• ※　蓮根は炒め過ぎない事（食感が大事なので）

以上、簡単にできますよ！　ワインのお供にいかかですか🍷　ビール、ハイボールにもあいます((´∀｀))