貝料理レシピ　ホッキ貝を使った料理　【ホッキ貝の磯焼き】の作り方　

ホッキ貝の磯焼きの作り方をご紹介します。

ホッキ貝は刺身で食べても、火を入れて食べても、甘くて食感が良く美味しい貝の一つです。
ここでは火を入れた料理を作りました。
良く貝焼きと呼ばれていますが、磯焼きも同じです。
ホッキ貝を捌ければ簡単に出来ます。
捌けない方や面倒な方はお店で捌いてもらって下さい♬

ホッキ貝の旬は通年水揚げされていて、いつでも食べる事が出来ますが、
一番美味しい時期は冬～春にかけてです。
夏場だけは産卵期なので禁漁になっています。
貝から取り出し、冷凍保管しておけばいつでも使えて便利ですよ！

北寄（ホッキ）貝の名前の由来は、北海道から茨城県までで、
北に寄っている事でそう呼ばれる事になったそうです(^^)/

家で食べても、BBQで目の前で焼いて食べるのも最高に美味しい貝料理です。
ぜひ、お試し下さい。　※ホッキ貝の代わりに、帆立貝でも美味しいですよ(^^♪

【材料】

• 活　ホッキ貝　2個
• かつお出汁　１０ｇ
• 濃口醬油　５ｇ
• 本みりん　５ｇ
• 酒　５ｇ
• 味の素　１ｇ

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【作り方】

1. ホッキ貝をさばきます。　※さばき方は↓↓↓クリックして下さい。
   [blogcard url=”https://www.youtube.com/watch?v=StLnendEbJc”]
2. ボールに調味料を全て入れ、混ぜます。
3. 鍋に水とホッキ貝の殻を入れ、火にかけ煮沸（しゃふつ）殺菌後、水で良く洗い水気を良く切ります。
4. １のホッキ貝を1/2カットし、３の殻に入れます。
5. ４に２の調味料を流し入れます。
6. 焼き網に５をのせ中火にかけ、ホッキ貝に火が入ったら出来上がりです。