野菜料理レシピ 手作りドレッシング 【ワンランク上の美味しいポテトサラダ】の作り方

野菜料理レシピ 手作りドレッシング 【ワンランク上の美味しいポテトサラダ】の作り方

美味しいポテトサラダの作り方をご紹介します。

ドレッシングはリンゴ酢やマヨネーズ、ハチミツや粒マスタードを使い美味しく仕上げています。
※ここでのレシピは10人前くらいの分量で作りましたので、作る時には調整して下さい。

よくある基本的なポテトサラダはジャガイモをマッシュ(潰して)して、玉ねぎ、きゅうりなどの野菜に加えベーコンなどを入れ、マヨネーズで和えた物が多いかと思いますが、ここでは少し手を加えワンランク上の美味しいポテトサラダを作りました。

秋田県の特産品のいぶりがっこを入れ、コリコリした食感と燻製の香りを加えています。
また彩りを良くするため、玉ねぎでなくアーリーレッド(紫玉ねぎ)を使用しています。
それにセロリを加え、さわやかな味にしました。※セロリ嫌いな方は多いかと思いますので、お好みで入れなくてもOKです!

具だくさんで美味しいオリジナルのポテトサラダを作って、家族や友人を笑顔にしてみては(^^♪

※今回、作っている時に写真を撮るのをうっかり忘れてしましました💦 文章だけで御免なさいm(__)m

【材料】

  • ジャガイモ 1kg ※ここでは男爵イモを使用しました
  • リンゴ酢 30g
  • マヨネーズ 100g
  • 生クリーム 200g
  • 食塩 10g
  • グラニュー糖 20g
  • いぶりがっこ 250g ※5mm~1㎝角にカットして下さい
  • セロリ 50g ※筋は取って下さいね!
  • アーリーレッド 100g ※繊維に沿って1mm幅にスライスして、水にさらして下さい。使用時は水を良く切って下さい
  • ★セパレートフレンチドレッシング 80g ※ここではマコーミックの商品を使用しました
  • ★純粋はちみつ 10g
  • ★粒マスタード 30g
  • ★マヨネーズ 25g

【作り方】

  1. ★印の材料をボールに入れ良く混ぜ合わせ、容器に入れ冷蔵庫で冷やしておいて下さい
  2. ジャガイモをボイルして火を入れ、皮を剥きます。
  3. ボールにマヨネーズと生クリームを入れ、混ぜておきます。
  4. 2が熱い内にグラニュー糖と食塩を入れ、ジャガイモの粒が残らない様に潰しリンゴ酢を加え良く混ぜ合わせます。
  5. 4にラップをして冷まします。
  6. 5が冷めたら、3といぶりがっことセロリ、アーリーレッドを加え良く混ぜます。
  7. 6を120gほど器に盛り付け、1を15g掛け出来上がりです。

※完成写真では揚げたベーコンを入れています。お好みでどうぞ(^^)/

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