〖アスパラとロースハムの中華炒め〗の作り方　春野菜　野菜料理レシピ　

アスパラとロースハムの中華炒めの作り方をご紹介します。

アスパラの旬は、春先から秋までですが、栽培方法が色々ある事や、輸入物など合わせると通年店頭に並んでいます。
その中でもっとも美味しい時期は、春から初夏にかけての物です。
ここでは一番美味しい時期のアスパラを使って、炒め物を作りました。

材料はご自宅にあるものばかりなので、アスパラさえあれば直ぐに作る事が出来ます。
ここではロースハムを使っていますが、アスパラと相性のいいベーコンでも大丈夫です。お好みでご使用下さい。

アスパラは火の通りやすい野菜なので、炒め過ぎないのがポイントとなります。
また、ここではそのままでも食べられるロースハムを使っていますので、下記★印の材料を合わせておけば、時短で作る事が出来ます。ご飯の🍚おかずに、またお酒の🍺お供におすすめです。ぜひ、お試し下さい(^^)/

【材料】

• アスパラ　4本
• ロースハム　3枚
• ごま油　８ｇ
• ★水　５０ｇ
• ★酒　１６ｇ
• ★鶏ガラ（顆粒）　６ｇ
• ★おろしにんにく　１ｇ
• ★食塩　0.5g
• ★ブラックペッパー　0.2g
• 片栗粉　２ｇ
• かつお節　0.5g

【作り方】

1. アスパラの根元を約2㎝切り落とし、筋をピーラーでそぎ取り、沸騰したお湯に入れ約1分ボイルし流水で粗熱を取り、1/4にカットしておきます。　※水気はしっかり切って下さいね
   
2. ロースハムを写真の様にカットします。　※切り方はご自由に(^^♪
   
3. ★印の材料をボールに入れ、良く混ぜておきます。
   
4. フライパンを熱しごま油を入れ、１を炒めます。
   
5. ４に２を入れ、更に炒めます。　※ロースハムに少し焦げ目がつくと美味しいです
6. ５に３を流し入れ、ひと煮立ちしたら片栗粉を全体に振りかけ、全体にとろみを付けます。
   
7. ６を器に盛り付け、全体にかつお節を振りかけ出来上がりです。　※かつお節はお好みで

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