青唐辛子で作る〖南蛮醤油〗レシピ 万能調味料 自家製醤油

青唐辛子で作る〖南蛮醤油〗レシピ 万能調味料 自家製醤油

何にでも合う万能醤油 『南蛮醤油』のレシピのご紹介。
南蛮醤油も色々ありますが、ここでは青唐辛子を使って辛めの南蛮醤油を作りました。

野菜を刻んで醤油に着けるだけで、簡単に出来ます。
また、長期保存も出来るので便利です。
用途も色々で刺身醤油としても、冷奴、チャーハンと多岐にわたって使用可能です。

南蛮醤油でオリジナル料理を作ってみて下さい !(^^)!

【材料】

  • 青唐辛子 90g
  • みょうが 3本
  • にんにく 1かけ(約6g)  ※みじん切り
  • だし昆布 0.5g  ※1mmカット
  • かつお節 5g
  • 濃口醤油 500g

【作り方】

  1. 青唐辛子のヘタを取り、薄く輪切りにカットします。
  2. みょうがのヘタを切り落とし、薄い輪切りにカットします。
  3. にんにくはみじん切りに、だし昆布はハサミで1mm幅にカットします。
  4. 熱湯消毒した瓶に① ② ③とかつお節の順に入れます。
  5. 4に醤油を流し入れ、蓋をし冷蔵庫で一晩以上寝かし完成です。

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