〖アスパラとロースハムの中華炒め〗の作り方 春野菜 野菜料理レシピ 

〖アスパラとロースハムの中華炒め〗の作り方 春野菜 野菜料理レシピ 

アスパラとロースハムの中華炒めの作り方をご紹介します。

アスパラの旬は、春先から秋までですが、栽培方法が色々ある事や、輸入物など合わせると通年店頭に並んでいます。
その中でもっとも美味しい時期は、春から初夏にかけての物です。
ここでは一番美味しい時期のアスパラを使って、炒め物を作りました。

材料はご自宅にあるものばかりなので、アスパラさえあれば直ぐに作る事が出来ます。
ここではロースハムを使っていますが、アスパラと相性のいいベーコンでも大丈夫です。お好みでご使用下さい。

アスパラは火の通りやすい野菜なので、炒め過ぎないのがポイントとなります。
また、ここではそのままでも食べられるロースハムを使っていますので、下記★印の材料を合わせておけば、時短で作る事が出来ます。ご飯の🍚おかずに、またお酒の🍺お供におすすめです。ぜひ、お試し下さい(^^)/

【材料】

  • アスパラ 4本
  • ロースハム 3枚
  • ごま油 8g
  • ★水 50g
  • ★酒 16g
  • ★鶏ガラ(顆粒) 6g
  • ★おろしにんにく 1g
  • ★食塩 0.5g
  • ★ブラックペッパー 0.2g
  • 片栗粉 2g
  • かつお節 0.5g

【作り方】

  1. アスパラの根元を約2㎝切り落とし、筋をピーラーでそぎ取り、沸騰したお湯に入れ約1分ボイルし流水で粗熱を取り、1/4にカットしておきます。 ※水気はしっかり切って下さいね
  2. ロースハムを写真の様にカットします。 ※切り方はご自由に(^^♪
  3. ★印の材料をボールに入れ、良く混ぜておきます。
  4. フライパンを熱しごま油を入れ、1を炒めます。
  5. 4に2を入れ、更に炒めます。 ※ロースハムに少し焦げ目がつくと美味しいです
  6. 5に3を流し入れ、ひと煮立ちしたら片栗粉を全体に振りかけ、全体にとろみを付けます。
  7. 6を器に盛り付け、全体にかつお節を振りかけ出来上がりです。 ※かつお節はお好みで

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