旬の野菜を美味しく　簡単❕〖アスパラの焼き浸し〗の作り方　

アスパラの焼き浸しの作り方のご紹介

焼き浸しとは、季節の野菜などを焼いて香ばしさを出し、浸し地に付けた料理です。
ここでは旬の美味しいアスパラを使い、簡単でお手軽に調理出来るレシピをご紹介しています。

アスパラを購入する時は、穂先がしまっているもの選んで下さい。
また、茎部分のハリや綺麗な緑色で艶のあるものを選びましょう！
直ぐに料理しない時は、新聞紙やラップに包み、穂先を上にして野菜室で保管して下さい。
なるべく２～３日で使い切って下さい。

栄養面ではアスパラギン酸が豊富で、疲労回復に期待できます。
また穂先には、ルチンが多く含まれていて、生活習慣病の予防にも期待できます＼(^o^)／
他にも色々な栄養素が含まれていて、美味しい野菜です。

ご飯の副菜に、お酒のあてにおすすめの料理です。
ぜひ、お試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• アスパラ　4本
• ★かつお出汁　１００ｇ
• ★濃口醬油　１５ｇ
• ★本みりん　１５ｇ
• 糸がき　0.2g

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【作り方】

1. アスパラの根元を約2㎝ほど切り落とします。
   
2. １の筋をピーラーなどで取ります。
   
3. ２の全体を少し焦げ目が付く位焼きます。　※軽くボイルしてから焼くと早いですよ♬
4. ★印の調味料を鍋に入れ沸かします。
5. ４が熱い内に３のアスパラを入れ、浸します。　※全体に味が馴染む様にリードペーパー等を被せて下さい
   
6. 冷めたら、冷蔵庫で冷やします。
7. ６を器に盛り付け、天に糸がきをのせ出来上がりです。