茄子料理レシピ〖長茄子のスタミナ醤油漬け〗

長茄子のスタミナ醤油漬けの作り方をご紹介します🍆

作り方は至って簡単❕　茄子をカットして油で揚げ、
味付けした出汁に漬け込むだけで、美味しく出来ます(^_-)-☆
材料もご家庭にあるものばかりなので、安価で出来ちゃいます♬

長茄子は年間を通してありますが、スーパーなどに出回るのは５～6月頃です。
果肉が柔らかいので、加熱調理すると味が良く染み込んで、食感も良くなります。

にんにく、生姜を使い、暑い夏場の時期に特におすすめな料理です。
ご飯の副菜に、またお酒のあてにおすすめです。
普通の茄子でも作れますので、ぜひお試し下さい!(^^)!

【材料】

• 長茄子　3本
• ★かつお出汁　３００ｇ
• ★濃口醬油　９０ｇ
• ★穀物酢　１８０ｇ
• ★上白糖　４０ｇ
• ★鷹の爪　１ｇ
• ★にんにくみじん切り　１２ｇ
• ★生姜みじん切り　１２ｇ
• 長ねぎみじん切り　３０ｇ

🍊茄子と共に生産量日本一の高知県の柚子　ハチミツ入りで飲みやすく美味しいジュースです❕
料理にも使える万能ドリンク　おすすめです(^^♪

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【作り方】

1. 長茄子のヘタを切り落とし、縦に1/2カットして、更に1/3カットします。
   
2. １を流水にさらし、灰汁を抜きます。
   
3. ２の水気をしっかり拭き取ります。
   
4. フライパンに少し多めに油を流し入れ、火にかけ３を炒めます。　※火を入れ過ぎない様に、固めで上げて下さい
   
   
5. ４をタッパなどに入れておきます。
6. ★印の材料を沸かし、５に流し入れます。
   
7. ６に長ねぎのみじん切りを散らし、冷まし出来上がりです。
   

冷蔵庫で良く冷やして、お召し上がり下さい。