〖長茄子のスタミナ醤油漬け〗の作り方 夏野菜料理レシピ 

〖長茄子のスタミナ醤油漬け〗の作り方 夏野菜料理レシピ 

長茄子のスタミナ醤油漬けの作り方をご紹介します🍆

作り方は至って簡単❕ 茄子をカットして油で揚げ、味付けした出汁に漬け込むだけで、美味しく出来ます(^_-)-☆
材料もご家庭にあるものばかりなので、安価で出来ちゃいます♬

長茄子は年間を通してありますが、スーパーなどに出回るのは5~6月頃です。
果肉が柔らかいので、加熱調理すると味が良く染み込んで、食感も良くなります。

にんにく、生姜を使い、暑い夏場の時期に特におすすめな料理です。
ご飯の副菜に、またお酒のあてにおすすめです。普通の茄子でも出来ますよ。ぜひ、お試し下さい!(^^)!

【材料】

  • 長茄子 3本
  • ★かつお出汁 300g
  • ★濃口醬油 90g
  • ★穀物酢 180g
  • ★上白糖 40g
  • ★鷹の爪 1g
  • ★にんにくみじん切り 12g
  • ★生姜みじん切り 12g
  • 長ねぎみじん切り 30g

【作り方】

  1. 長茄子のヘタを切り落とし、縦に1/2カットして、更に1/3カットします。
  2. 1を流水にさらし、灰汁を抜きます。
  3. 2の水気をしっかり拭き取ります。
  4. フライパンに少し多めに油を流し入れ、火にかけ3を炒めます。 ※火を入れ過ぎない様に、固めで上げて下さい

  5. 4をタッパなどに入れておきます。
  6. ★印の材料を沸かし、5に流し入れます。
  7. 6に長ねぎのみじん切りを散らし、冷まし出来上がりです。

冷蔵庫で良く冷やして、お召し上がり下さい。

👇👇👇美味しいぬか漬け7品セット 長茄子も入ってます(^^♪