シャキシャキ食感がたまらない〖らっきょうの塩漬け〗の作り方　

らっきょうの塩漬けの作り方をご紹介❕

らっきょう作りは面倒で、難しいと思っている方は多いかと思いますが、
このレシピを参考にすれば、簡単に美味しく出来ます。

ただ一つ❕　掃除が面倒なだけ💦
掃除さえしてしまえば、簡単に作れます♬
POINTをつかめば、シャキシャキ食感のらっきょうをご自宅で味わえます。
作って冷蔵庫保管しておけば、一年中楽しめますよ(^^♪

嬉しい事に酒飲みには、二日酔い対策になるそーですよ🍶
ただ、漬ける事で栄養が流れ出てしまうという事なので、食べる時はつけ汁も一緒に採る事をおすすめします。

価格も1キロで1000円以下なので、
長期保存ができ、何回も食べられる事を考えると、かなりリーズナブルです。

おすすめは何と言っても、カレーライスの付け合わせです🍛
福神漬けもいいですが、らっきょうも欠かせませんよね。
作った事のない方は、ぜひ一度お試しになってみませんか(^^)/

【材料】

• らっきょう　１ｋ
• 食塩　２０ｇ
• 水　１５０ｇ
• 上白糖　５０ｇ　※お好みで調整して下さい（あまり砂糖を入れ過ぎると、シャキシャキ食感でなくなりますので、ご注意を！）
• 穀物酢　５００ｇ
• 鷹の爪　3本

🍛あの有名な海上自衛隊のカレー　8種入り　カレー好きにはたまりません!(^^)!

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【作り方】

1. らっきょうの余計な部位を、写真の様に切り落とします。
   
2. １のらっきょうをボールに入れ、水をひたひたに入れ約15分おいておきます。　※薄皮が剝きやすくなります。
   
   
3. ２の薄皮を剥き、沸かしたお湯に10秒ほど漬けザルに上げ、流水で一気に冷まします。　
4. ３の水気を良く切り、食塩を全体に振りかけます。
   
5. ４をボールに入れラップをし、冷蔵庫に入れ一晩おいておきます。
6. お湯を沸かし上白糖を入れ溶かし、冷まします。
7. ６が冷めたら穀物酢を加え、おいておきます。
8. ５のらっきょうを冷蔵庫から取り出し、流水で食塩を良く洗い流し、水気をしっかりと拭き取ります。
   
9. 煮沸殺菌した瓶に８のらっきょうと鷹の爪を入れ、７をひたひたに流し入れ蓋を閉め、5日間ほど冷蔵庫保管し出来上がりです。
   

時間が経つほど美味しくなっていきます。お好みでお召し上がり下さい✋