旨いタレで旬の茄子を美味しく🍆〖焼き茄子〗の作り方　

タレが旨い『焼き茄子』のレシピのご紹介

夏が旬の茄子。シンプルに焼き茄子が美味しいですね♬　生姜醤油にかつお節。
ここでは生姜醤油でなく、簡単美味しいタレを作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!(^^)!

作り方は至って簡単！　茄子を焼いて、皮を剥くだけ。生姜はおろしでなく、みじん切りに。
生姜のシャキシャキとした食感が、柔らかい茄子に良く合います。
薬味に生姜と長ねぎを使いましたが、大葉やみょうがを加えるのもおすすめです。

【材料】

• 茄子　3本　※ここでは小さなサイズの物を使用しました
• ポン酢　２０ｇ
• 麺つゆ　３ｇ　※ここでは、にんべんつゆの素を使用しました
• 生姜　１０ｇ
• 長ねぎ　１０ｇ
• 糸がき　0.5g 　※かつお節でもOKです

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【作り方】

1. 茄子のガクの部分を切り揃え、下の部分を少し切り落とします。
   
2. 写真の様に包丁で、3か所くらい浅く切れ目を入れます。　※焼いた後、皮を剥きやすくする為
   
3. 生姜と長ねぎをみじん切りにしておきます。
4. ポン酢と麺つゆを合わせておきます。
5. ２の茄子を火が入るまで焼きます。　※途中で反して下さい
   
6. ５に火が入ったら、身と皮の間に串を刺し、皮を剥きます。　※水で冷やさないで下さい。茄子の旨みが無くなります❕
   
   
7. 食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けます。
   
8. ７の全体に３を振りかけ、４のタレを掛け天に糸がきを盛り、出来上がりです。　※タレの分量は調整して下さい
   
   

※お好みで一味唐辛子を振りかけても、美味しいですよ(^^♪