〖焼き茄子〗の作り方 タレが美味しい茄子料理

〖焼き茄子〗の作り方 タレが美味しい茄子料理

タレが美味しい、焼き茄子のレシピのご紹介です。

夏が旬の茄子。シンプルな焼き茄子が一番美味しいですね♬ 生姜醤油にかつお節。
ここでは生姜醤油でなく、簡単美味しいタレを作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!(^^)!

作り方は至って簡単! 茄子を焼いて、皮を剥くだけ。生姜はおろしでなく、みじん切りに。
生姜のシャキシャキとした食感が、柔らかい茄子に良く合います。
薬味は生姜と長ねぎを使いましたが、大葉やみょうがなどもおすすめです。

【材料】

  • 茄子 3本 ※ここでは小さなサイズの物を使用しました
  • ポン酢 20g
  • 麺つゆ 3g ※ここでは、にんべんつゆの素を使用しました
  • 生姜 10g
  • 長ねぎ 10g
  • 糸がき 0.5g  ※かつお節でもOKです

【作り方】

  1. 茄子のガクの部分を切り揃え、下の部分を少し切り落とします。
  2. 写真の様に包丁で、3か所くらい浅く切れ目を入れます。
  3. 生姜と長ねぎをみじん切りにしておきます。
  4. ポン酢と麺つゆを合わせておきます。
  5. 2の茄子を火が入るまで焼きます。
  6. 5が焼けたら、串など使い皮を剥きます。 ※水で冷やさないで下さい。茄子の旨みが無くなります❕

  7. 食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けます。
  8. 7の全体に3を振りかけ、4のタレを掛け天に糸がきを盛り、出来上がりです。 ※タレの分量は調整して下さい

※お好みで一味唐辛子を振りかけても、美味しいですよ(^^♪

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