旨いタレで旬の茄子を美味しく🍆〖焼き茄子〗の作り方 

旨いタレで旬の茄子を美味しく🍆〖焼き茄子〗の作り方 

タレが旨い『焼き茄子』のレシピのご紹介

夏が旬の茄子。シンプルに焼き茄子が美味しいですね♬ 生姜醤油にかつお節。
ここでは生姜醤油でなく、簡単美味しいタレを作りましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!(^^)!

作り方は至って簡単! 茄子を焼いて、皮を剥くだけ。生姜はおろしでなく、みじん切りに。
生姜のシャキシャキとした食感が、柔らかい茄子に良く合います。
薬味に生姜と長ねぎを使いましたが、大葉やみょうがを加えるのもおすすめです。

【材料】

  • 茄子 3本 ※ここでは小さなサイズの物を使用しました
  • ポン酢 20g
  • 麺つゆ 3g ※ここでは、にんべんつゆの素を使用しました
  • 生姜 10g
  • 長ねぎ 10g
  • 糸がき 0.5g  ※かつお節でもOKです

新潟名物 十全なす もぎたて八石茄子 おすすめの美味しい茄子です🍆

【作り方】

  1. 茄子のガクの部分を切り揃え、下の部分を少し切り落とします。
  2. 写真の様に包丁で、3か所くらい浅く切れ目を入れます。 ※焼いた後、皮を剥きやすくする為
  3. 生姜と長ねぎをみじん切りにしておきます。
  4. ポン酢と麺つゆを合わせておきます。
  5. 2の茄子を火が入るまで焼きます。 ※途中で反して下さい
  6. 5に火が入ったら、身と皮の間に串を刺し、皮を剥きます。 ※水で冷やさないで下さい。茄子の旨みが無くなります❕

  7. 食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けます。
  8. 7の全体に3を振りかけ、4のタレを掛け天に糸がきを盛り、出来上がりです。 ※タレの分量は調整して下さい

※お好みで一味唐辛子を振りかけても、美味しいですよ(^^♪