韓国の定番家庭料理　〖レンコンのナムル〗の作り方

レンコンのナムルのレシピをご紹介します。

通年出回っているレンコンですが、一番美味しい時期は秋～冬の間です。
シャキシャキと歯ごたえが良く、色々な料理に使える万能野菜です。

ここでは、美味しい時期のレンコンを使って、韓国の定番家庭料理ナムルを作りました。
美味しく作るPOINTは、レンコンをボイルし過ぎない事だけ！
食感が一番の美味しさの秘訣です。

レンコンにはビタミンCが非常に多く含まれていて、
疲労回復、風邪予防、ガン予防、老化防止に効果があるとされています。

作り方は簡単なので、ぜひ美味しい時期にお試し下さい(^_-)-☆

【材料】

• レンコン　１００ｇ
• ★純正ごま油　１８ｇ
• ★食塩　２ｇ
• ★鶏ガラスープの素（顆粒）　２ｇ
• ★おろしにんにく　３ｇ
• ★白いりごま　１ｇ
• ブラックペッパー　0.5g

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【作り方】

1. レンコンの皮を剥き、厚さ2～3mmにカットします。
   
2. １を3％位の塩水に10分ほど漬けて、灰汁を抜きます。
3. ２の水気を切り、沸騰したお湯に入れ1分ボイルします。
   
4. ３をザルに上げお湯を切り、流水で粗熱をとります。
   
5. ４のレンコンの水気を拭き取り、★印の材料とボールに入れ良くまぜあわせます。
   
6. 器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけ出来上がりです。

作りたても美味しいですが、冷蔵庫で１～２日保管しておくと、一層美味しくいただけます(^_-)-☆