〖鯵の和風タルタルステーキ〗の作り方　旬の魚でちょっとお洒落に

鯵の和風タルタルステーキの作り方をご紹介します。

タルタルとは、もともとフランスで生の牛肉で作る料理が定番でしたが、
今では、サーモンなど色々な魚介で作られる様になりました。

ここでは、鯵を使ってタルタルステーキを和風にアレンジしました。
作り方は鯵を細切りして、刻んだ野菜と調味料を和えるだけで簡単に作れます。

盛り付けは１００均で売っているセルクルに詰めて、ちょっとお洒落に盛り付けました。
お酒のあてにおすすめですが、ご飯のおかずにもおすすめ出来ます🍚

鯵をおろせれば、簡単です。おろせない又は面倒な方は魚屋さんでおろしてもらえるので、
ぜひ、お試し下さい。

【材料】

• 刺身用の鯵　1尾　※ここで使用した分量は８０ｇです
• セロリ　１５ｇ
• みょうが　１０ｇ
• 九条ネギ　１０ｇ
• 大葉　2枚
• 生姜　５ｇ
• ★酒　８ｇ
• ★味噌　１０ｇ
• ★濃口醬油　４ｇ
• ブラックペッパー　0.2g

🐟🐟🐟同じアジでも釣り物は別格　コリコリ食感がたまりません❕　淡路島の特上もの

特上釣りアジ 淡路島産 1尾150-200gサイズ 計4尾 マアジ 鯵 豊洲直送【淡路鯵4尾】冷蔵

【作り方】

1. 鯵を3枚におろし、骨を取り除き皮を剥いて、写真の様に細切りにして包丁で叩きます。
   
2. セロリの繊維を取り、5mm角にカットします。
   
3. 大葉、みょうがは写真の様にカットします。　※水で洗わない様に
   
4. 九条ネギは小口にカットします。　※万能ねぎでもOKです
5. 生姜は皮を剥き、太目の千切りにカットします。　※水で洗わない様に
   
6. １～６をボールに入れ、★印の調味料を加え、良く混ぜ合わせます。
   
7. ６にラップをし、冷蔵庫で冷やします。
8. ７が冷えたらセルクルに詰め、お皿に抜きます。
   
9. ブラックペッパーを全体に振りかけ、出来上がりです。
   

ブラックペッパーが、味を引き締めるPOINTになります(^_-)-☆