〖きぬかつぎ〗の作り方　～美味しい甘味噌をのせて～

きぬかつぎの作り方をご紹介します。

小さな里芋（石川早生：いしかわわせ）を皮ごと蒸した料理「きぬかつぎ」
ゴマ塩や味噌を付けて食べる事が多い里芋です。
ここでは、味噌だれで食べるレシピのご紹介となります。

簡単に作れますので、ぜひお試し下さい。
お酒🍶のあてに最高ですよ♬

【材料】

• きぬかつぎ　※お好みの分量
• ★味噌　３８ｇ　※合わせ味噌を使いました
• ★上白糖　３８ｇ
• ★酒　１５ｇ
• ★本みりん　８ｇ
• いりごま　少々

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【作り方】

1. ★印の材料を鍋に入れ、中火より弱火にし焦げない様に角が立つまで混ぜていきます。
   
2. １の火を止め、冷蔵庫で冷やしておきます。
   
3. きぬかつぎの泥を流水で洗い流します。
   
4. １のきぬかつぎをを上にする方を写真の様に切り落とし、下の方を座りを良くする為、ほんの少し切り落とします。
   
5. ２を蒸篭に入れ、水滴が落ちない様に布巾などを被せ蓋をし、水を張った鍋に入れ火に掛け蒸します。
   
6. ５の一番大きなきぬかつぎに串など刺し、火が通っているか確認します。　※スッと串が入ればOKです
   
   
7. 器に盛り付け２を塗り、天にいりごまを振りかけ出来上がりです。
   

ねっとり食感のきぬかつぎに甘味噌が最高に美味しいですよ(^_-)-☆