〖さつま芋とりんごのポタージュ〗の作り方 旬の野菜を美味しく

〖さつま芋とりんごのポタージュ〗の作り方 旬の野菜を美味しく

さつま芋とりんごのポタージュの作り方をご紹介します。

秋~冬が旬のさつま芋。甘くて美味しいですよね🍠
焼きいもブームもあり、良く食べられているかと思います。

さつま芋を使った料理は色々あります。
ここでは、さつま芋とりんごを使って美味しいポタージュを作りましたので、レシピをご紹介します。

美味しいさつま芋を選ぶ時は、皮の色が鮮やかで傷や黒ずみがない物を選んで下さい。
また、保存する場合は乾燥と低温に弱いので、冷蔵庫でなく新聞紙などで包み、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。

【材料】

  • さつま芋 380g
  • りんご 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 無塩バター 30g
  • ★水 300g
  • ★コンソメ 5g
  • 牛乳 600g
  • ★ローリエ 1枚
  • 食塩 適量 ※お好みの分量
  • ブラックペッパー 適量 ※お好みの分量

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【作り方】

  1. りんごは皮を剥き芯を取り除き、小さく乱切りにカットします。
  2. さつま芋は皮を剥き、いちょう切りにし水にさらし水気を切ります。
  3. 玉ねぎは薄くスライスし、流水で洗い水気を切ります。
  4. 鍋にバターを入れ溶かし、1~3を加え焦げない様に中火よりやや弱火にし、しんなりするまで炒めます。
  5. 4に★印の材料を加え、さつま芋が柔らかくなるまで煮ます。
  6. 6を冷ましローリエを取り、牛乳と一緒にミキサーにかけます。
  7. 召し上がる分量を鍋に取り、味をみながら食塩を入れ、弱火で温めます。
  8. 器に流し入れ、お好みでブラックペッパーを振りかけ、出来上がりです。

ミキサーがあれば簡単にすぐ作れますので、ぜひお試し下さい。