そば屋に負けない位美味しい　出汁が決め手❕〖ねぎそば〗の作り方

自宅でも美味しく作れる〖ねぎそば〗のレシピ

日本の国民食は、米飯、寿司、天ぷら、味噌汁などですよね。
ご存知かと思いますが、そばも国民食の一つなんです。

そばには産地により色々種類があります。また、食べ方も冷たい物や温かい物などメニューは豊富です。
ここでご紹介するのは、温かいそば『ねぎそば』の作り方をご紹介します。

そばつゆは既製品で美味しい物が色々ありますが、余ってしまうのではないでしょうか？
なので、ここでは出汁から作りました。

難しいかと思われますが、実は簡単に作れちゃうんです。
しかも、お店と変わらない美味しさです。

ぜひ、お試し下さい(^^)/

👇👇👇信州そばの代表格　善光寺門前そばと戸隠そばの2種詰め合わせ

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【材料】

• そば　一束　※お好みの物をご使用下さい
• かつお出汁　３００ｇ　※ヤマキのだしパックを使いました
• 濃口醬油　３０ｇ
• 本みりん　３０ｇ
• だし昆布　５ｇ
• 長ねぎ　３０ｇ
• 柚子皮　0.2g
• ねぎ油　５ｇ　※お好みで　作り方は下記参照にして下さい👇
  
  牡蛎のねぎ油漬け
  

【作り方】

1. かつお出汁を取り、冷ましておきます。
   
2. １を分量取り、濃口醬油、本みりん、だし昆布を加え30分置いておきます。
   
3. ２を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げます。
   
4. 長ねぎを長さ6㎝に写真の様にカットし、３に入れます。　※カット後は水で洗わないで下さい。
   
   
5. お湯を沸かし、そばを茹でます。
6. 5と同時に、４を火にかけます。
   
7. そばが茹であがったらお湯を切り、器に盛ります。
   
8. ６が沸いたら７に流し入れ、お好みでねぎ油を掛けます。
   
9. 柚子皮をのせ、出来上がりです。