釜玉うどん

釜玉うどん

今回は釜玉うどんの簡単、美味しいレシピのご紹介!釜玉うどんとは讃岐うどん料理の一種です。茹でたてのうどんに生玉子を絡め、生醤油やつゆを掛けて食べるシンプルで美味しい食べ方です。元々、香川県内のうどん店でも釜玉うどんというメニューは無く、お客さんの要望に応じて出来たうどん料理だそうです。では、早速作っていきましょう!

【材料】

うどん 一玉(お好みのうどんでOKです)今回は稲庭風の細うどんを使用しました

うどんつゆ 25g(創味そばつゆ 150gに対し 水 300gでのばした物)

九条ねぎ 8g(万能ねぎでもOKです)

みょうが 3g(スライス)

生たまご 1個(黄身のみ使用)

おろし生姜 3g(出来れば、生の生姜をおろした方が、数段美味しくなりますよ

【作り方】

① まず、うどんつゆの材料を沸かし、冷まします。

② 鍋に水を入れ沸かし、うどんを茹でます。(種類によって茹で時間が違うので、固さを確認しながら茹でて下さい)

③ ②をザルに上げ、お湯を切り、丼ぶりに移します。 ※ 水で冷やさない事

④ ③に九条ねぎ、茗荷、玉子の黄身を乗せます。

⑤  ①のうどんつゆを流し入れ、出来上がりです。

※ 明太子や揚げ玉など入れても、美味しいですよ\(^o^)/ お好みで工夫してみてね!!!