自宅で簡単❕　本格中華〖四川マーボー豆腐〗の作り方

自宅で作れる本格マーボー豆腐の作り方をご紹介します。

『四川、広東、北京、上海』中国４大料理。どれも、美味しいですよね(^-^)
そんな中から、四川料理のマーボー豆腐の作り方をご紹介します。

お店で食べるマーボー豆腐、美味しいですよね。
ここでは、自宅でお店と同じくらい簡単に美味しく出来るレシピを書きましたので、ご紹介します。

四川料理と言うと『辛い料理』というイメージですが、辛さは調整できるので、
お好みの辛さに調整して作って下さい(^_-)-☆

ご飯🍚のお供に、またお酒🍺のあてにおすすめです。
ぜひ、お試し下さい。

【材料】

• 絹豆腐　３００ｇ　※木綿豆腐でも、お好みで
• 豚ひき肉　１００ｇ
• 長ねぎ　２５ｇ
• サラダ油　１８ｇ
• ★にんにくみじん切り　５ｇ
• ★甜面醤　１８ｇ
• ★豆板醤　１８ｇ
• ★豆鼓（トウチ）　５ｇ
• 鶏ガラスープ　１５０ｇ
• 酒　１５ｇ
• 濃口醬油　１８ｇ
• 水溶き片栗粉　２４ｇ　※片栗粉１２ｇ　水１２ｇ
• 山椒　0.2g　※お好みで調整して下さい

🌾チャーハンなど、焼き飯におすすめのお米　日本晴（にっぽんばれ）

日本晴 精米済み白米 20kg（10kg×2袋） 令和3年 滋賀県産

【作り方】

1. 豆腐をカットし、沸騰したお湯に入れ1分ボイルし、ザルに上げお湯を切っておきます。
   
2. 長ねぎをみじん切りにしておきます。
3. ★印の材料を混ぜ合わせておきます。
   
4. 熱したフライパンにサラダ油を流し入れ、豚ひき肉を炒めます。
   
5. ４に３を加え、更に炒めます。
   
6. ５に鶏ガラスープを流しれ、酒、濃口醬油を加え素早く混ぜ合わせます。
   
7. ６に１の豆腐と２のねぎを入れ、沸いたら水溶き片栗粉を少しづつ流しれ、とろみを付けます。
   
8. 器に盛り付け、山椒を振りかけ出来上がりです。
   

お好みで、ラー油をおかけください。