ご飯のおかずに最高🥢　【真鱈の野菜餡掛け】の作り方

真鱈の野菜餡掛けの作り方をご紹介。

真鱈には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、カリウム、カルシウム、リンなどの
ミネラル分をバランス良く含まれています。

鱈ちりなど鍋物に最高に合う魚ですが、色々な料理に使える万能な白身魚です。
ここでは鱈を揚げて、野菜の餡を掛けた料理を作りました。
簡単で美味しいので、ぜひお試し下さい。
ご飯のおかずにおすすめです(^_-)-☆

【材料】

• 鱈の切り身　一切れ
• 木綿豆腐　1/6丁
• 片栗粉　５ｇ　※真鱈、豆腐用
• ☆白菜　８０ｇ　※一口大にカット
• ☆人参　１０ｇ　※１枚２ｇ位の短冊カット
• ☆玉ねぎ　２０ｇ　※幅5mmカット
• ☆ニラ　１０ｇ　※長さ６㎝
• 餡　２００ｇ　※水１８０ｇ　創味そばつゆ５０ｇ　みりん１０ｇ　おろし生姜３ｇ　水溶き片栗粉１２ｇ
  ※　作り方は下記参照！　水溶き片栗粉の割合は１対１です。

↓↓↓↓↓お洒落な器に盛り付ければ、美味しさ倍増＼(^o^)／↓↓↓↓↓

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【作り方】

1. まず、野菜餡を作ります。鍋に水１８０ｇ　創味そばつゆ５０ｇ　みりん１０ｇ　おろし生姜３ｇを入れ、合わせます。POINT：生姜はおろした方が美味しさ倍増です　　
2. １を２００ｇ鍋に取り、各野菜を入れ火に掛けます。野菜に火が通ったら、ここで水溶き片栗粉を少しづつ流し入れ、全体にとろみを付けます。
3. 真鱈切り身と豆腐に片栗粉を付け、１７５℃の油に揚げます。
4. ３の表面がカリッと揚がったら油を切り、お皿に盛り付けます。
5. ４の全体に２の餡を掛け、出来上がりです。

※　野菜をお好みで変えたり、真鱈を鮭やスズキなど旬の魚に変えてみても美味しいので、色々試してみて下さい。
ごま油を少し加えれば、中華風になりますよ！