旬の野菜を美味しく🍆〖茄子のたたき風〗の作り方

茄子のたたき風の作り方をご紹介。

旬の茄子を、カツオのたたき風に美味しく料理しました。
カツオのたたきは、柵どりして表面をこんがり直火で焼いて、ポン酢で食べますよね。

ここでご紹介する茄子のたたきは、カットした茄子をフライパンで焼いて作ります。
薬味にはみょうがや大葉など使い、夏にピッタリな料理となっています。

茄子の美味しい時期に、ぜひお試し下さい👋

【材料】

• 長茄子　1本
• オリーブオイル　３０ｇ
• 玉ねぎ　６０ｇ
• みょうが　2個
• 大葉　2枚
• 生姜　６ｇ　※おろして使用下さい
• にんにく　2粒　※薄くスライス
• ポン酢　３５ｇ
• 麺つゆ　１０ｇ

🍶一般流通販売をしていない、入手困難のお酒　この機会にぜひ(^^♪

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【作り方】

1. ポン酢と麺つゆを合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、流水で洗い水気を切っておきます。
3. みょうがはヘタをを切り落とし、薄くスライスします。　※カット後、洗わない様に
4. 大葉は千切りにカットします。
5. 茄子を写真の様にカットし、流水に5分程さらし水気を切ります。
   
6. 熱したフライパンにオリーブオイルを流しれ、５の茄子を焼きます。
   
7. ６の茄子を反し、中火よりやや弱火にし蓋をします。
8. 串など刺して火が通っているか確認し、茄子を取り出します。
   
9. お皿に２の玉ねぎを敷き、８の茄子を盛り付けます。
   
10. ９の全体に１を回しかけます。
    
11. １０の上全体に３のみょうが、おろし生姜を散らし、その上ににんにくスライスを散らします。
    
12. 天に大葉を飾り、出来上がりです。
    

お酒のあてにも、ご飯のおかずにもおすすめです(^^♪

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茄子そうめん