旬の野菜を美味しく🍆〖茄子のたたき風〗の作り方

旬の野菜を美味しく🍆〖茄子のたたき風〗の作り方

茄子のたたき風の作り方をご紹介。

旬の茄子を、カツオのたたき風に美味しく料理しました。
カツオのたたきは、柵どりして表面をこんがり直火で焼いて、ポン酢で食べますよね。

ここでご紹介する茄子のたたきは、カットした茄子をフライパンで焼いて作ります。
薬味にはみょうがや大葉など使い、夏にピッタリな料理となっています。

茄子の美味しい時期に、ぜひお試し下さい👋

【材料】

  • 長茄子 1本
  • オリーブオイル 30g
  • 玉ねぎ 60g
  • みょうが 2個
  • 大葉 2枚
  • 生姜 6g ※おろして使用下さい
  • にんにく 2粒 ※薄くスライス
  • ポン酢 35g
  • 麺つゆ 10g

🍶一般流通販売をしていない、入手困難のお酒 この機会にぜひ(^^♪

【作り方】

  1. ポン酢と麺つゆを合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスし、流水で洗い水気を切っておきます。
  3. みょうがはヘタをを切り落とし、薄くスライスします。 ※カット後、洗わない様に
  4. 大葉は千切りにカットします。
  5. 茄子を写真の様にカットし、流水に5分程さらし水気を切ります。
  6. 熱したフライパンにオリーブオイルを流しれ、5の茄子を焼きます。
  7. 6の茄子を反し、中火よりやや弱火にし蓋をします。
  8. 串など刺して火が通っているか確認し、茄子を取り出します。
  9. お皿に2の玉ねぎを敷き、8の茄子を盛り付けます。
  10. 9の全体に1を回しかけます。
  11. 10の上全体に3のみょうが、おろし生姜を散らし、その上ににんにくスライスを散らします。
  12. 天に大葉を飾り、出来上がりです。

お酒のあてにも、ご飯のおかずにもおすすめです(^^♪

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茄子そうめん