アレンジ餃子　旬の野菜で美味しく〖なすギョーザ〗の作り方

茄子餃子の作り方をご紹介します🍆

皆んな大好きな餃子を、茄子を使ってアレンジしました❕
餃子のタネはそのままで、皮を茄子に変えて作りました。

調味料などは、ご家庭にあるものばかりなので、茄子と豚ひき肉があれば作れます。
餃子のタネを一晩冷蔵庫で寝かせれば、一層美味しく出来ます❕

また、ここでは茄子で包みましたが、ピーマンに詰めて焼いても美味しいですよ(^^)/
食卓に、またお弁当にもおすすめです。
ぜひ、お試し下さい👋

下記分量は8個分です❕

【材料】

• 茄子　1.5本
• 食塩　２ｇ
• 豚ひき肉　７０ｇ
• ★キャベツ　３５ｇ　※みじん切リ３５ｇ
• ★食塩　２ｇ
• ★ニラ　１０ｇ　※粗いみじん切り
• ●生姜みじん切り　３ｇ
• ●おろしにんにく　0.5g
• ●濃口醬油　３ｇ
• ●上白糖　0.2g
• ●穀物酢　５ｇ
• ●酒　８ｇ
• ●味噌　0.5g
• ●ブラックペッパー　0.2g
• ●片栗粉　２ｇ
• 片栗粉　８ｇ

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【作り方】

1. 茄子のヘタを切り落とし、幅2～3mmに写真の様にカットします。
   
2. １の両面に食塩を振りかけ10分程置いておきます。
   
3. ２を流水にさらし、塩気を抜きます。
   
4. ３の水気を切り、更に布巾などでしっかりと水気を拭き取ります。
   
5. ★印の材料をボールに入れ、柔らかくなる迄揉み込みます。
   
6. ５を布巾などに包み、水気を絞ります。
   
7. 豚ひき肉をボールに入れ、粘りが出るまでこねます。
   
8. ７に６と●印の材料を入れ、良く混ぜ合わせ、片栗粉を加え再度混ぜます。
   
9. ４の茄子に片栗粉をまぶし、８を約１５ｇのせ、写真の様に包みます。
   
10. 熱したフライパンに油を敷き、９を中火で焼きます。
    
11. 綺麗な焼き色がついたら反し、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにします。
    
12. 芯まで火が通っているか確認し、お皿に盛り付け出来上がりです。
    

酢醤油やぽん酢など、お好みのタレでお召し上がり下さい。

※柚子胡椒がおすすめです❕